Каталог
Гелеобразователи
Гелеобразователи оптом
Гелеобразователи (желеобразователи) — вещества, способные образовывать гели (желе).
- Сохраняют и улучшают структуру продукта.
- Позволяют получить нужную консистенцию продукта.
- Улучшают вкусовое восприятие продукта.
Поможем подобрать ингредиент, заменить один ингредиент на другой, изменить рецептуру продукта или разработать новый продукт под определенные потребности.
Сила геля 1000-1100 г/см². Низкая вязкость. В виде порошка.
Сила геля 1100-1200 г/см². Низкая вязкость. В виде порошка.
Уникальный агар с силой геля по Никану 50 г/см². Создает гладкую намазываемую структуру. Не требует кипячения
Сила геля 700-800 г/см². В виде порошка.
В наличии 8 артикулов разных по характеристикам. Сила геля 900-1000 г/см². В виде порошка.
Альгинатная смесь, разработана специально для обеспечения вязкости в воде и молоке, применяется в производстве термостабильного сгущенного молока.
Сила геля: 500-600 г/см2. Вязкость: 500-600 Па·с.
Сила геля: >1000 г/см2. Вязкость: 500-600 Па·с.
Сила геля: 500-600 г/см2. Вязкость: 1000-1200 Па·с.
Пищевой говяжий желатин 160 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай.
Пищевой свиной желатин 160 Блум 20 меш (тип A). Производство: Россия.
Пищевой говяжий желатин 180 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай.
Пищевой свиной желатин 180 Блум 20 меш (тип A). Производство: Россия.
Пищевой говяжий желатин 180 Блум 8 меш (тип А). Производство: Китай.
Листовой пищевой говяжий желатин 180 Блум. Производство: Китай.
Пищевой говяжий желатин 190-210 Блум 8 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 210-230 Блум 20 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 210-230 Блум 30 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 220 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай, Бразилия.
Пищевой свиной желатин 220 Блум 30 меш (тип A). Производство: Россия.
Пищевой говяжий желатин 230-250 Блум 20 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 230-250 Блум 30 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 240 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай, Бразилия.
Пищевой свиной желатин 240 Блум 30 меш (тип А). Производство: Россия.
Пищевой свиной желатин 260 Блум 30 меш (тип А). Производство: Россия.
Пищевой говяжий желатин 260-280 Блум 20 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 260-280 Блум 8 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 270 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай.
Пищевой говяжий желатин 270 Блум 20 меш (тип В). Производство: Бразилия.
Рафинированный, полурафинированный. Гель, полученный на основе йота каррагинана, устойчив к повторной разморозке, не склонен к синерезису.
Рафинированный, полурафинированный. Образуют плотный гель со стекловидным изломом, который хорошо держит форму.
Образует высоковязкий раствор. Используется в качестве загустителя в шоколадном молоке и нстант-напитках.
Используется при производстве джемов, желе, и фруктовых соковых напитков.
Используется при производстве зефира, пастилы, мармелада, джемов, желе, фруктовых соковых напитков.
Используется при производстве зефира, пастилы, мармелада, джемов, желе, фруктовых соковых напитков.
Используется в качестве стабилизатора белка при производстве подкисленных молочных напитков с рН 3,8-4,2.
Используется при производстве мармелада и желейных конфет.
Добавляется при производстве напитков.
Добавляется при производстве напитков.
Используется в фармацевтической промышленности и при производстве БАДов.
Используется при производстве джемов, фруктово-ягодных наполнителей и желе с низким содержанием сахара с содержанием сухих веществ 20-40%.
Используется при производстве джемов, фруктово-ягодных наполнителей и желе с низким содержанием сахара с содержанием сухих веществ 40-60%.
Используется при производстве термостабильных начинок и джемов.
Используется при производстве термостабильных начинок и джемов.
Используется при производстве термостабильных начинок и джемов.
Используется при производстве термостабильных начинок и джемов.
Используется при производстве джемов, желе, и фруктовых соковых напитков.
Используется при производстве зефира, пастилы, мармелада, джемов, желе, фруктовых соковых напитков.
Используется при производстве зефира, пастилы, мармелада, джемов, желе, фруктовых соковых напитков.
Используется при производстве зефира, пастилы, мармелада, джемов, желе, фруктовых соковых напитков.
Добавляется в качестве стабилизатора белка при производстве подкисленных молочных напитков с рН 3,8-4,2.
Используется при производстве мармелада и желейных конфет.
Добавляется при производстве напитков.
Добавляется при производстве напитков.
Используется в фармацевтической промышленности и при производстве БАДов.
Используется в качестве загустителя-стабилизатора при производстве йогуртов.
Используется при производстве желейных конфет без кислоты и в начинках.
Используется при производстве желейных конфет без кислоты и в начинках.
Используется при производстве джемов, фруктово-ягодных наполнителей и желе с низким содержанием сахара с содержанием сухих веществ 30-50%.
Используется при производстве термостабильных начинок и джемов.
NEW
Используется при производстве термостабильных начинок и джемов.
Смеси для кондитерской, молочной, мясной промышленностей.
English
О компании
Новости и публикации
Контакты
Каталог
Ароматизаторы сладкие и напиточные
Ванилин, пряности и травы
Десерты
Молочные
Напитки
Орехи, мед и злаки
Фрукты
Функциональные
Цитрусы
Шоколад и карамель
Ягоды
Ароматизаторы гастрономические
Мясо, рыба и морепродукты
Овощи, крупы, грибы
Специи, соусы и травы
Сыр, масло и молоко, яйца
Функциональные ингредиенты
Аминокислоты
БАД
Витаминные премиксы
Витамины
Капсулы
Коллаген
Минералы
Хондропротекторы
Экстракты
Красители
Натуральные красители и красящие ингредиенты
Синтетические красители
Гелеобразователи
Агар
Альгинат
Желатин
Каррагинаны
Пектин
Загустители
Камеди
КМЦ
Крахмал
МКЦ
Молочные продукты
Концентрат молочного белка
Концентрат сывороточного белка
Сычужный казеин
Молочные смеси
Яичные продукты
Яичный белок гелеобразующий
Яичный белок пенообразующий
Яичный желток
Подсластители
Интенсивные подсластители
Объемные подсластители (сахорозаменители)
Ингредиенты
Адсорбирующие агенты
Растительные белки
Ферменты
Стабилизаторы и эмульгаторы
Консерванты, антиоксиданты, регуляторы кислотности
Усилители вкуса
Глянцеватели
Карамель взрывная
