Каталог
Гелеобразователи
Гелеобразователи оптом
Гелеобразователи (желеобразователи) — вещества, способные образовывать гели (желе).
- Сохраняют и улучшают структуру продукта.
- Позволяют получить нужную консистенцию продукта.
- Улучшают вкусовое восприятие продукта.
Поможем подобрать ингредиент, заменить один ингредиент на другой, изменить рецептуру продукта или разработать новый продукт под определенные потребности.
Сила геля 1000-1100 г/см². Низкая вязкость. В виде порошка.
Сила геля 1100-1200 г/см². Низкая вязкость. В виде порошка.
Уникальный агар с силой геля по Никану 50 г/см². Создает гладкую намазываемую структуру. Не требует кипячения
Сила геля 700-800 г/см². В виде порошка.
В наличии 8 артикулов разных по характеристикам. Сила геля 900-1000 г/см². В виде порошка.
Альгинатная смесь, разработана специально для обеспечения вязкости в воде и молоке, применяется в производстве термостабильного сгущенного молока.
Сила геля: 500-600 г/см2. Вязкость: 500-600 Па·с.
Сила геля: >1000 г/см2. Вязкость: 500-600 Па·с.
Сила геля: 500-600 г/см2. Вязкость: 1000-1200 Па·с.
Пищевой говяжий желатин 160 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай.
Пищевой свиной желатин 160 Блум 20 меш (тип A). Производство: Россия.
Пищевой говяжий желатин 180 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай.
Пищевой свиной желатин 180 Блум 20 меш (тип A). Производство: Россия.
Пищевой говяжий желатин 180 Блум 8 меш (тип А). Производство: Китай.
Листовой пищевой говяжий желатин 180 Блум. Производство: Китай.
Пищевой говяжий желатин 190-210 Блум 8 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 210-230 Блум 20 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 210-230 Блум 30 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 220 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай, Бразилия.
Пищевой свиной желатин 220 Блум 30 меш (тип A). Производство: Россия.
Пищевой говяжий желатин 230-250 Блум 20 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 230-250 Блум 30 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 240 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай, Бразилия.
Пищевой свиной желатин 240 Блум 30 меш (тип А). Производство: Россия.
Пищевой свиной желатин 260 Блум 30 меш (тип А). Производство: Россия.
Пищевой говяжий желатин 260-280 Блум 20 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 260-280 Блум 8 меш (тип В). Производство: Gerede Турция.
Пищевой говяжий желатин 270 Блум 20 меш (тип А). Производство: Китай.
Пищевой говяжий желатин 270 Блум 20 меш (тип В). Производство: Бразилия.
Рафинированный, полурафинированный. Гель, полученный на основе йота каррагинана, устойчив к повторной разморозке, не склонен к синерезису.
Рафинированный, полурафинированный. Образуют плотный гель со стекловидным изломом, который хорошо держит форму.
Образует высоковязкий раствор. Используется в качестве загустителя в шоколадном молоке и нстант-напитках.
Яблочный. Высокоэтерифицированный пектин. Средне-быстрой садки. Высокометоксилированный. Для джемов, желе, фруктовых соков.
Яблочный. Высокоэтерифицированный пектин. Медленной садки. Высокометоксилированный. Для джемов, желе, фруктовых соков.
Яблочный. Высокоэтерифицированный пектин. Очень медленной садки. Высокометоксилированный. Для джемов, желе, фруктовых соков.
Яблочный. Высокометоксилированный пектин. Для молочной промышленности.
Яблочный. Высокоэтерифицированный пектин. Медленной садки. Для кондитерских изделий.
Яблочный. Высокоэтерифицированный пектин. Медленной садки. Высокометоксилированный. Забуференный. Для кондитерских изделий.
Яблочный. Высокометоксилированный пектин. Для напитков.
Яблочный. Агломерированный пектин. Высокой степени этерификации. Для напитков.
Яблочный. Высокометоксилированный пектин. Быстрорастворимый. Для фармацевтической и пищевой индустрии.
Яблочный. Низкометоксилированный амидированный пектин. Для джемов и желе с низким содержанием сахара с содержанием сухих веществ 20-40%.
Яблочный. Низкометоксилированный амидированный пектин. Для джемов и желе с низким содержанием сахара с содержанием сухих веществ 40-60%.
Яблочный. Низкометоксилированный пектин. Для термостабильных начинок.
Яблочный. Низкометоксилированный пектин. Для термостабильных начинок в хлебобулочные изделия.
Яблочный. Низкометоксилированный пектин. Для начинок в хлебобулочных изделиях.
Яблочный. Низкометоксилированный пектин. Для начинок в хлебобулочных изделиях.
Цитрусовый. Высокоэтерифицированный пектин. Средне-быстрой садки. Высокометоксилированный. Для джемов, желе, фруктовых соков.
Цитрусовый. Высокоэтерифицированный пектин. Медленной садки. Высокометоксилированный. Для кондитерских изделий с низким уровнем кислотности.
Цитрусовый. Высокоэтерифицированный пектин. Медленной садки. Высокометоксилированный. Для кондитерских изделий с низким уровнем кислотности.
Цитрусовый. Высокоэтерифицированный пектин. Очень медленной садки. Для джемов, желе, фруктовых соков, зефира.
Цитрусовый. Высокометоксилированный пектин. Для молочной промышленности.
Цитрусовый. Высокоэтерифицированный пектин. Медленной садки. Высокометоксилированный. Для кондитерских изделий.
Цитрусовый. Агломерированный высокометоксилированный пектин. Для напитков.
Цитрусовый. Высокометоксилированный пектин. Для напитков.
Цитрусовый. Высокометоксилированный пектин. Для использования в фармацевтической и пищевой индустрии.
Цитрусовый. Никзоэтерифицированный амидированный пектин. Низкометоксилированный. Используется в качестве загустителя в йогуртах.
Цитрусовый. Никзоэтерифицированный амидированный пектин. Используется в качестве загустителя в йогуртах.
Цитрусовый. Низкометоксилированный амидированный пектин. Забуференный. Для кондитерских изделий с низким уровнем кислотности.
Цитрусовый. Низкометоксилированный амидированный пектин. Для кондитерских изделий с низким уровнем кислотности.
Цитрусовый. Низкоэтерифицированный амидированный пектин. Для джемов и желе с низким содержанием сахара и растворимыми сухими веществами 30–50 %.
Цитрусовый. Низкометоксилированный пектин. Для джемов и желе.
Смеси для кондитерской, молочной, мясной промышленностей.
