Пектин APC 201Y — очищенный никзоэтерифицированный амидированный пектин, извлеченный из цитрусовой кожуры и стандартизованный сахарозой для увеличения вязкости йогурта до определенного значения.
Пектин APC 201Y используется в качестве загустителя-стабилизатора при производстве йогуртов.
В НАЛИЧИИ цитрусовый пектин APC 201Y. E440.