Каппа каррагинаны оптом
Каппа каррагинаны создают структуру продукта: образуют плотный гель со стекловидным изломом, который хорошо держит форму.
-
По степени очистки каррагинаны делятся на:
- рафинированные — высокая степень очистки, высокая сила геля (для кондитерской промышленности);
- полурафинированные — в отличии от рафинированных имеют меньшую силу геля, большую цветностью и запах (для мясной промышленности).
Каппа каррагинаны применяются при производстве кормов для домашних животных; для осветления пивных напитков; в качестве влагоудерживающего, загущающего агента и стабилизатора в производстве мясных и колбасных изделий, молочных продуктов, мороженого, напитков.
Используя нашу уникальную логистическую инфраструктуру, мы обеспечиваем наличие необходимого запаса продукции и гарантируем быструю и надежную доставку в любые точки России и СНГ собственным автотранспортом.
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Филиппины
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Филиппины
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Каррагинан полурафинированный BL-PET — для кормов домашних животных. Каррагинан применяется в консервах для домашних животных как сильный влагоудерживающий компонент и стабилизатор текстуры. Экономическая целесообразность использования каррагинанов в рецептурах консервов обусловлена высоким уровнем гидратации и низкими нормами закладки. Применение каррагинанов обеспечивает: увеличение выхода готовой продукции; снижение ее себестоимости и потерь влаги в процессе хранения. Каррагинан BL-PET выполняет функции:
- придаёт соусу густую консистенцию;
- предотвращает отделение жира в процессе переработки;
- способствует равномерному распределению влаги в продукте;
- придаёт необходимую вязкость при фасовке корма;
- предотвращает синерезис в готовом продукте;
- способствует легкому извлечению корма из консервной банки;
- придаёт блеск конечному продукту, делая его более привлекательным.
Каррагинан полурафинированный BL-BEER4, каррагинан полурафинированный Puregell 500 для осветления пивных напитков. Каррагинан удаляет остатки растительного белка в жидкости, таким образом придавая напитку большую прозрачность и улучшая вкусовые характеристики, а также продлевает его срок хранения. Основные функции каррагинана:
- обладает способностью эффективно осветлять напитки и стабилизировать их коллоидную систему;
- способствует удалению взвешенных частиц и предотвращает образование осадка;
- обеспечивает стабильность пивной пены и улучшает органолептические характеристики напитка. Особенно эффективен для стабилизации коллоидной системы пива при различных температурных режимах.
Каррагинан полурафинированный BLK2120, каррагинан полурафинированный KS120, каррагинан полурафинированный ZPKSR120 — полуочищенные каппа-каррагинаны, представляют собой полисахаридный комплекс, получаемый в результате переработки натуральных штаммов водорослей Eucheuma Cottonii класса Rhodophyceae (красные водоросли). Применяются в качестве влагоудерживающего, загущающего агента и стабилизатора в производстве мясных и колбасных изделий, молочных продуктов, мороженого и напитков. Обладают способностью образовывать устойчивые гели, улучшают текстуру и стабилизирует консистенцию продуктов; обеспечивают сохранение формы продукции при термической обработке, способствуют улучшению структурных характеристик готовых изделий. Особенности:
- образуют плотный гель со стекловидным изломом, который хорошо держит форму, но склонны к синерезису (выделению воды);
- имеют низкую устойчивость к замораживанию и оттаиванию;
- образуют наиболее сильный гель в присутствии ионов калия.
Каррагинан полурафинированный BLK2200 — полуочищенный каппа-каррагинан, представляет собой полисахаридный комплекс, получаемый в результате переработки натуральных штаммов водорослей Eucheuma cottonii класса Rhodophyceae (красные водоросли), очистки от примесей, промывания и сушки. Применяется в качестве влагоудерживающего, загущающего агента и стабилизатора в производстве мясных и колбасных изделий, молочных продуктов, мороженого, напитков. Особенности:
- обладает способностью образовывать устойчивые гели, улучшает текстуру и стабилизирует консистенцию мясных продуктов;
- обеспечивает сохранение формы продукции при термической обработке, способствует улучшению структурных характеристик готовых изделий;
- подходит для использования в технологических процессах производства мясной продукции.
Каррагинан полурафинированный Benlacta CM 888 — для стабилизации какао-порошка в пастеризованных молочных напитках и придания тела продукту. Его можно использовать в ароматизированном молоке (преимущественно шоколадном), мороженом, пудинге и флане.
- В шоколадном молоке придает тело продукту и способствует стабилизации какао-порошка.
- В мороженом контролирует образование кристаллов льда, таким образом обеспечивается гладкая структура и сливочный вкус мороженого.
Каррагинан рафинированный BLK1120, каррагинан рафинированный HQR, каррагинан рафинированный JKC1230, каррагинан рафинированный KL120, каррагинан рафинированный ZPKR120 — очищенные каппа-каррагинаны, представляют собой полисахаридный комплекс, получаемый в результате переработки красных водорослей Eucheuma Cottonii класса Rhodophyceae.
- обладают способностью образовывать стабильные гели, улучшают текстуру и консистенцию готовых продуктов;
- обеспечивают сохранение формы продукции при термической обработке, способствуют улучшению структурных характеристик готовых изделий;
- особенно эффективны при производстве мясных изделий, обеспечивая необходимую плотность и сочность.
