Альгинат натрия BOF05 оптом
Альгинат натрия (альгинат) — природный полисахарид (натриевая соль альгиновой кислоты), добываемый из бурых водорослей.
Пищевая добавка средней вязкости используется в качестве загустителя, влагоудерживающего и гелеобразующего агента, эмульгатора, стабилизатора. Используется при производстве различной пищевой и непищевой продукции.
В НАЛИЧИИ альгинат натрия BOF05. Сила геля: 500-600 г/см2. В виде порошка. Е401.
Сеть современных складов по России и СНГ обеспечивает удобную логистику и быструю доставку, а также позволяет поддерживать запас продукции в непосредственной близости от вас.
Сила геля: 500-600 г/см2
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Альгинат натрия BOF05 применяется в качестве гелеобразователя, загустителя и стабилизатора в производстве различных продуктов.
- Мясные продукты: деликатесы, колбаса, полуфабрикаты, сосиски
- Морепродукты: имитация икры, консервы
- Начинки: термостабильные начинки
- Смеси: смеси для молочных продуктов, смеси для мясных продуктов, смеси кондитерские
- Спортивное питание
- Косметика: кремы, альгинатные маски
Особенности: Обладает способностью образовывать прочные гели, устойчивые к термической обработке. Обеспечивает стабильность текстуры продуктов, улучшает консистенцию и способствует сохранению формы готовых изделий. Особенно эффективен в мясной и рыбной промышленности, где обеспечивает необходимую плотность и эластичность продукции. Подходит для продуктов, подвергающихся различным видам термической обработки, включая варку, жарку и стерилизацию.
