Желатин говяжий Gerede 190-210 bloom 8 mesh (тип В) пищевой оптом

Пищевой говяжий желатин используется для формирования структуры продуктов в различных отраслях пищевой промышленности и в фармацевтике для изготовления капсул (твердых или мягких), а также как стабилизатор эмульсий.

Качество желатина Gerede одобрено многими мультинациональными компаниями. Производство сертифицировано. Производитель также включен в список Европейской Фармакопеи и соответствует требованиям регламента европейского контроля (IMSOC).

Желатин отличается по видам экстракции (влияет на изоэлектрическую точку и на вязкость желатина): Тип А — низкая вязкость, Тип B — более высокая вязкость.
Например: желатин типа А больше подходит для изготовления мармелада, а желатин типа B больше подходит для маршмэллоу.

Марки пищевого желатина отличаются между собой показателями прочности студня. Показатель измеряется по методу Блума (Bloom). Чем выше Блум, тем сильнее образуемый гель.
Единица измерения размера частиц желатина — «меш». Чем выше этот показатель, тем желатин мельче. Например, желатин с размером частиц 8 меш напоминает дробленый рис, а 20 меш – мелкие гранулы.

Технологи Союзоптторг помогут подобрать подходящий желатин, отработают рецептуру в собственной лаборатории, помогут внедрить продукт в производство.

В НАЛИЧИИ пищевой говяжий желатин 190 - 210 Блум, 8 меш (тип В).