Пектин APA 140 — очищенный высокометоксилированный пектин, извлеченный из яблочного жмыха и стандартизованный сахарозой для достижения постоянных стабилизирующих свойств в подкисленных молочных продуктах.
Пектин APA 140 используется в качестве стабилизатора белка при производстве подкисленных молочных напитков с рН 3,8-4,2.
В НАЛИЧИИ яблочный пектин APA 140. E440.