Сметана и сметанные продукты: как обеспечить консистенцию
Как при нестабильном качестве молока-сырья выработать сметану, соответствующую нормам и стандартам? Молочный белок Promilk - это честная альтернатива, как сделать качественный продукт, удовлетворяющий всем требованиям. Технологи ГК "Союзоптторг" уже имеют положительный опыт и делятся им с вами.
Современное решение: используйте каррагинан
Каррагинан - это натуральный ингредиент, применение которого открывает широкие возможности, в том числе и для производителей молочных продуктов. Особенно он эффективен в составе плавленых сыров.Почему Вам стоит выбрать именно каррагинан? Читайте рекомендации наших технологов!
12.08.2012
Компаунды для аналоговых сыров
Как показывает опыт ГК "Союзоптторг", одним из развивающихся направлений в молочной промышленности становится производство продуктов с заданными физическими характеристиками, в частности имитационных сыров. Это связано с ростом популярности полуфабрикатов, пиццы, горячих бутербродов, пирогов, составной частью которых этот сыр и является.
Специализированные пищевые продукты для питания спортсменов
Сегодня россияне все больше внимания уделяют своему здоровью и физической форме, что способствует интенсивному развитию сегмента спортивного питания. Растёт спрос на специализированные белково-углеводные продукты или гейнеры, которые позволяют спортсменам создавать оптимальный энергетический фон и повысить запас свободных аминокислот в организме.