МОЛОЧНЫЙ БЕЛОК Promilk

ГК «Союзоптторг» предлагает Вам молочный белок Promilk 870 /производитель Ingredia, Франция/, разработанный специально для производства сметаны и сметанных продуктов.

Сегодня на рынке многие производители выпускают сметану и сметанные продукты с широким диапазоном жирности (от 10 до 40%).
По требованиям федеральных законов № 88-ФЗ и № 163-ФЗ, продукты данной группы должны иметь однородную густую консистенцию и глянцевую поверхность.
В формировании структуры сметаны и сметанного продукта с массовой долей жира 20-30% основную роль играет молочный жир (и/или заменитель молочного жира). А вот прочность структуры и консистенция продукта с массовой долей жира 10-15% зависит уже от содержания СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка) и, главным образом, белка. Но при нестабильном качестве молока-сырья выработать продукт, соответствующий указанным нормам, действительно сложно.
Между тем, по данным исследований, именно сметана жирностью 15% пользуется наибольшим спросом у потребителей.

В этой ситуации технологи ГК «Союзоптторг» предлагают вам уже проверенное решение: функциональный молочный белок Promilk 870. Этот ингредиент разработан СПЕЦИАЛЬНО для сметаны и сметанных продуктов; выступает как эффективный гелеобразователь и загуститель.

Использование Promilk 870 позволит вам:

• получить продукт более плотной консистенции
• предотвратить отделение сыворотки при хранении и транспортировке
• улучшить органолептические показатели (более выраженная сливочная нота), что особенно ценно для сметанных продуктов

При этом вы сохраните «чистую этикетку»: на упаковке Promilk 870 маркируется как «молочный белок».


ГК «Союзоптторг» имеет успешный опыт внедрения функциональных продуктов Promilk на предприятиях Центрального, Северо-Западного, Сибирского, а также Южного федеральных округов.
Для получения дополнительной информации, а также образцов молочных белков обращайтесь, пожалуйста, в ближайший к Вам филиал ГК «Союзоптторг».
ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором компании Ingredia в России и Центральной Азии.