Продажа пищевых ингредиентов /
Ассортимент / Молочные белки
Молочные белки
Молочный белок – один из основных компонентов молока. Он является незаменимой частью рациона человека и выполняют функцию строительного материала клеток всего организма.
Область применения
Концентрат молочного белка применяется для улучшения вкуса, текстуры продукта и для увеличения его пищевой ценности.
Молочные белки используются в составе любых молочных продуктов, а также соусов, напитков, мучных изделий, продуктов мясопереработки и спортивного питания.
Разновидности
Белки молока делятся на две основные составляющие:
- Казеин – молочный белок, отвечающий за образование сгустка при производстве сыра и творога, а также является источником кальция и фосфора. Составляет около 80% от общего содержания белка;
- Сывороточные белки - обладают высокой питательной ценностью и формируют вкус продукта, они составляют порядка 20% от общего белка;
Известная во всём мире компания Ingredia (Франция) занимается производством молочного белка для пищевой промышленности. ГК «Союзоптторг» поставляет ингредиенты компании Ingredia в России и Центральной Азии, в том числе молочный белок. Также в нашем ассортименте молочные ингредиенты мирового концерна Fonterra.
Заказать образцы ингредиентов Вы можете с помощью нашего электронного каталога.
Чтобы купить молочный белок оптом, уточнить цены или получить технологические рекомендации, обращайтесь, пожалуйста, в ближайший филиал ГК «Союзоптторг» или по телефону 8(800)333-0089.
Молочные белки >>
Что пить спортсмену? >>
Применение технологически функциональных белков Procream 151C в производстве мороженого >>
Новый молочный белок Promilk 600 A >>
Как увеличить продажи в условиях дефицита молока-сырья? >>
Сметана и сметанные продукты: как обеспечить консистенцию? >>
Специализированные пищевые продукты для питания спортсменов >>
В Угличе рассказали, как снизить себестоимость сыра >>
Компаунды для аналоговых сыров >>
Оптимальный баланс жир-белок в сыроделии >>
Применение молочных белков в производстве сыра >>
Полезная информация
-
-
|
|
Ингредиенты ГК «Союзоптторг»
В КОСМОСЕ!!!
|
-
|
|
Lactium - натуральный ингредиент из молока, с успокаивающими свойствами
|
-
|
|
Печём
ПРОТЕИНОВЫЕ
имбирные пряники
|
Публикации
-
На мировом рынке есть множество удачных примеров продуктов, сделанных на основе яиц и яичных ингредиентов. В России эта категория почти не развита.
Мы предлагаем отечественным производителям идеи "яичных" кондитерских изделий и снэков, которые будут интересны потребителям.
Читайте и обращайтесь к нам за рекомендациями и ингредиентами!
-
Российский рынок молочных напитков сегодня расширяется: потребители выбирают полезные продукты, которые должны быть не только функциональными, но и интересными на вкус и цвет.
Данная публикация именно про ЦВЕТ: мы делимся своим опытом в окрашивании молочных напитков с помощью натуральных красителей. Ведь мы работаем с ними уже более 10 лет!
Читайте подробнее и обращайтесь к нам за консультациями и ингредиентами!
-
Повышение функциональности - сегодня один из основных способ продвижения продуктов и напитков.
В ассортименте ГК "Союзоптторг" множество функциональных ингредиентов. В этом материале мы предлагаем разобраться, какие белки эффективнее для обогащения ваших продуктов питания.
-
Потребитель двигается в стророну правильного, здорового, диетического питания. И вместе с ним двигается и рынок.
Производители не могут игнорировать эту яркую тенднецию, если хотят сохранить своё положение на рынке.
Куда идти?, - об этом в нашей статье.
-
ГК "Союзоптторг" традиционно участвует в крупнейшей российской выставке продуктов питания ПРОДЭКСПО. Этот год не стал исключением.
Читайте о новинках, которые наша компания представила на прошедшем мероприятии.
-
Пищевые ингредиенты для молока с успокаивающими свойствами, например, гидролизат молочного белка Lactium.
Подробнее читайте ниже. И заказывайте образцы ингредиента для тестирования!
-
Сегодня белком обогащают самые разные продукты питания.
Технологи ГК "Союзоптторг" разработали рецептуру протеиновых кексов. Общее содержание белка в них составляет 10%.
Помимо этого в продукте и другие функциональные ингредиенты.
Подробности - в этом материале.
-
Развитие рынка спортивного питания тесным образом связано с популярностью активного образа жизни и ростом числа людей, регулярно занимающихся спортом. По последнему показателю Россия сегодня сильно уступает западным странам. В Германии, например, 40 % населения заботится о своем физическом развитии и посещает фитнес-клубы, а в США данный показатель составляет почти 60%!
-
Тенденция здорового питания всё
больше охватывает российский продовольственный рынок.
Коснулась она и сегмента мороженого.
Как сделать мороженое полезнее, рассказывают технологи ГК "Союзоптторг".
-
Предлагаем решение, как обеспечить качество и необходимые характеристики плавленых и имитационных сыров. С помощью сычужного казеина.
Особенно актуальное предложение в свете мер по импортозамещению!
Подробности в этом материале.
-
Обеспечить стабильное качество мороженого, улучшить его органолептические характеристики, гарантировать необходимые функциональные свойства готового продукта возможно с помощью современных ингредиентов. В этом еще раз убедились руководители и специалисты крупнейших российских хладокомбинатов, принявшие участие в семинаре «Секреты французского мороженого», который состоялся в начале апреля во Франции.
-
Редакция журнала "Молочная промышленность" попросила наших технологов выступить экспертами и написать материал о молочных белках.
ГК "Союзоптторг" уже 5 лет работает с данной группой ингредиентов; за это время накоплен богатый опыт, которым мы охотно делимся с нашими клиентами.
Молочные белки - это индивидуальный продукт, при составлении рецептуры требуется учитывать множество параметров и условий. В предлагаемом материале - только общая информация, а более подробно обо всех технологических нюансах Вы узнаете, обратившись в любой филиал ГК "Союзоптторг".
-
Закончился сезон «большого молока», сократились среднесуточные надои. И заводы-переработчики столкнулись с дефицитом натурального молока а, как следствие, ростом закупочных цен.
