Сычужный казеин оптом

Сычужный казеин производят из свежего обезжиренного молока. Этот ингредиент эффективен при производстве плавленых и имитационных сыров: он создает трёхмерную структуру, в которой хорошо удерживаются жир и влага.

В сочетании с правильно подобранными солями плавителями и крахмалом сычужный казеин успешно заменяет сычужные сыры. Получаемый с его использованием готовый продукт образует при повторном плавлении такие же эластичные нити, как если бы он был сделан на основе сычужных сыров.

• Высокое содержание белка.
• Позволяет получать стандартный по консистенции конечный продукт.
• Упрощает и сокращает продолжительность производственного процесса: не требуется технологической подготовки (зачистка, вымачивание).
• Имеет длительный срок хранения при положительных температурах, что исключает затраты на эксплуатацию холодильного оборудования.

Подходит для спортивного, диетического питания.

В НАЛИЧИИ сычужный казеин в виде порошка.