Сычужный казеин — это высокобелковый молочный продукт, получаемый путем ферментативной коагуляции свежего пастеризованного обезжиренного коровьего молока.

Это продукт, получаемый путем расщепления молочных белков с помощью ферментативной обработки до свободных аминокислот и пептидов, что придает ему особые функциональные свойства.

Это продукт, получаемый путем расщепления молочных белков с помощью ферментативной обработки до свободных аминокислот и пептидов, что придает ему особые функциональные свойства.

Получаемый из семян южноамериканского растения Paullinia cupana, этот экстракт ценится за высокое содержание кофеина и других биологически активных веществ.

Получаемый из семян африканского растения Griffonia simplicifolia, этот экстракт приобрел значительную популярность благодаря высокому содержанию 5-гидрокситриптофана (5-HTP)

Это вещество представляет собой похожий на гель полисахарид, который естественным образом входит в состав хрящевой ткани и придает ей необходимую упругость.

Это природное вещество играет важную роль в формировании и восстановлении хрящевой ткани суставов.

Группа полиненасыщенных жирных кислот, включающая альфа-линоленовую кислоту (ALA), эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA). Они считаются незаменимыми, так как организм человека не может синтезировать их самостоятельно.

Гидролизованный коллаген представляет собой группу пептидов с низкой молекулярной массой (3-6 кДа), которые получают путем ферментативного гидролиза в кислой или щелочной среде при определенной температуре инкубации.

Особенность аминокислот заключается в одновременном присутствии двух противоположных по свойствам функциональных групп: кислотной и основной.

Эмульгаторы — это вещества, которые обеспечивают создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей, таких как вода и масло.

Это вещество содержится в клеточных стенках растений, особенно богаты им яблоки, цитрусовые, свекла и другие фрукты и овощи.

Натуральный пищевой ингредиент, получаемый из красных морских водорослей (также известных как ирландский мох).

Широко используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и эмульгатора.

Геллановая камедь - это эффективный структурообразующий ингредиент и желирующий агент, который широко применяется в пищевой промышленности благодаря своим уникальным свойствам.

Растительные белки стали одним из ключевых компонентов современной пищевой индустрии. По прогнозам аналитиков, к 2025 году мировой рынок растительных белков вырастет с 5,9 до 8,9 млрд долларов США, демонстрируя среднегодовой темп роста 8,5%.

Желатин — это прозрачное, бесцветное вещество с желеобразной текстурой, получаемое путем переработки коллагена животного происхождения. Его производят из костей, хрящей и кожи животных, таких как коровы или рыбы, путем длительного кипячения этих тканей в воде, что приводит к экстракции коллагена.

Яичные белки являются одним из наиболее универсальных и полезных ингредиентов в пищевой промышленности. Благодаря своим уникальным свойствам, они нашли широкое применение в различных сегментах пищевого производства.

Агар-агар — это натуральный загуститель, получаемый из морских водорослей, который находит широкое применение в кулинарии, кондитерском производстве и даже в фармацевтике.

Альгинат, известный также как пищевая добавка Е401, представляет собой соль альгиновой кислоты, которая является полисахаридом природного происхождения.