Зимний креатив: вкусы для мороженого
Для производителей мороженого зима — период подготовки к летнему сезону, и в это время много внимания уделяется разработке новых продуктов. Ведь конкуренция на рынке все время усиливается, потребитель становится требовательнее, а расширение ассортимента — проверенный и эффективный инструмент укрепления позиций. Большинство предприятий работают со вкусами, но все выбирают разные пути.
Кто-то предлагает действительно экстравагантный, по мнению рядового потребителя, продукт. Например, в ассортименте американского производителя Moorenko's присутствует мороженое со вкусами «солёная карамель с пралине» и «шоколад с острым перцем». Хотя, надо заметить, последнее сочетание становится уже вполне обыденным и все чаще встречается в каталогах иностранных компаний.
Некоторые производители выпускают продукт с необычным для мороженого, но все-таки привычным вкусом, не преследуя цель шокировать покупателя. Так, еще одно предприятие из США SheerBliss Ice Cream (sheerblissicecream.com) предлагает сразу несколько видов мороженого со вкусом граната, а также — в продолжение той же тенденции — мороженое со вкусами маршмэллоу, грейпфрута, тыквы, корицы с капучино.
Оригинально, но без эпатажа.
Однако больше всего новинок появляется все-таки в направлении мэйнстрима, где преобладают классические вкусы и сочетания: шоколад, карамель, ваниль. Эта тенденция особенно актуальна для России, ведь наш потребитель консервативен. Не зря так часто в рекламных сообщениях звучит: «Вкус, как раньше».
Но даже следуя традиционным рецептурам, производители имеют огромное пространство для творчества — и не только с формой и упаковкой продукта, но и с содержанием. Например, одного только аромата ванили, без которого не обходится практически ни одно мороженое, существует множество вариантов, каждый из которых дает свою неповторимую ноту. И важно подобрать верное сочетание!
Группа компаний «Союзопттторг», один из ведущих дистрибьюторов пищевых ингредиентов, имеет большой опыт сотрудничества с производителями мороженого. В нашем ассортименте — ароматизаторы «Symrise» (Германия), предназначенные специально для молочных продуктов.
Технологи компании предложат вам интересные, современные решения и помогут составить оптимальную рецептуру. Для получения дополнительной информации, консультаций и образцов пищевых ароматизаторов обращайтесь в ближайший филиал ГК «Союзоптторг».
