Сделайте ваш напиток полезнее!
14.04.2017
Читать в формате PDF
Сделайте ваш напиток полезнее!
Стремление к улучшению качества жизни, а также противостояние различным заболеваниям подталкивают нас к изменению режима питания и выбору продуктов и напитков, которые не просто удовлетворяют естественные потребности организма, - голод, жажду, - но и обеспечивают дополнительную пользу для здоровья.
Функциональные напитки сегодня всё чаще появляются на российском рынке. Многие отечественные предприятия, понимая, что это перспективное, выгодное направление развития, хотят добавить их в свой ассортимент. Однако не все знают, чем и как правильно и наиболее эффективно обогатить продукт, чтобы он нёс в себе ряд полезных для организма функций.
Один из современных ингредиентов, который позволяет перевести напиток в категорию функцио-нальных, позиционировать его как здоровый, - гидролизованный коллаген.
Это особый вид нежелирующего желатина, который производится из того же сырья, что и пищевой желатин (нативный коллаген) но с применением другой технологии: путём многоступенчатого биохимического ферментативного расщепления.
С помощью гидролизованного коллагена вы значительно повысите функциональность ваших напитков. Ведь это чистый протеин и самый незаменимый белок в организме, содержащий 18 (!) аминокислот, в том числе 8 незаменимых, то есть тех, которые организм человека не может синтезировать самостоятельно.
Аналогично растворимому молочному белку, гидролизованный коллаген является так называемым «быстрым» белком; уже через полчаса после попадания в желудок он всасывается и проявляет свои питательные свойства.
Особое технологическое преимущество гидролизованного коллагена – растворимость в холодной жидкости. Кроме того, он не создаёт эффект киселистости, то есть, органолептические характеристики ва-шего напитка останутся прежними, привычными для покупателей.
Гидролизованный коллаген выполняет множество полезных для организма функций, и каждый потребитель сможет найти в нём интересные для себя свойства.
Условно напитки, содержащие коллаген, относятся к трём группам:
1) Напитки для красоты
Напитки этой категории позиционируются как оказывающие благотворное влияние на состояние кожи; ориентированы, в основном, на женскую аудиторию.
Гидролизованный коллаген действительно положительно воздействует на кожные покровы. С возрастом количество эластина (фибробласты), отвечающего за упругость и эластичность тканей, уменьшается. Научно доказано, что ежедневное употребление 5 граммов гидролизованного коллагена активирует деятельность фибробластов. За счёт этого замедляется процесс старения кожи, повышается её упругость, поддерживается водный баланс, восстанавливается запас коллагена в кожных покровах.
Напитки для красоты также обогащают аминокислотами, витаминами, минералами и антиоксидантами для обеспечения максимальной пользы.
2) Высокобелковые напитки
В эту категорию входят напитки, предназначенные для удовлетворения потребности организма в белке и обеспечения сбалансированного питания.
Высокобелковые напитки с гидролизованным коллагеном могут быть ориентированы на различные группы потребителей:
- на спортсменов, заинтересованных в поддержании и наращивании мышечной массы,
- на людей, следящих за своим рационом и сбалансированно питающихся
- на худеющих с помощью низкоуглеводной диеты
3) Напитки для суставов и связок
К этой категории относятся напитки, созданные с целью предотвращения развития дегенеративных заболеваний опорно-двигательного аппарата, прежде всего, остеопороза и остеоартрита. В основном им подвержены люди пожилого возраста, но и спортсмены также могут страдать от болей в суставах ввиду повышенной физической активности.
Регулярное употребление гидролизованного коллагена позволяет снизить болевые ощущения, а также является средством профилактики данных болезней. Попадая в организм с пищей, гидролизованный коллаген, в первую очередь остаётся в суставном хряще, где стимулирует выработку «внутреннего» коллагена в клетках хряща; таким образом удаётся предотвратить износ суставов.
Именно поэтому производители спортивного питания используют коллаген в составе хондропротекторов.
Как видите, возможностей сделать ваш напиток функциональнее с помощью гидролизованного коллагена множество!
Правильно определить дозировки гидролизованного коллагена, ввести его в существующую рецептуру напитка, выбрать схему внесения ингредиента, – на все эти вопросы вам ответят технологи ГК «Союзоптторг». Уже более трёх лет специалисты компании помогают российским предприятиям повышать функциональность выпускаемых напитков.
ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором гидролизованного коллагена Gelco /Колумбия/ в России и странах СНГ. Для получения образцов ингредиента, а также технологических консультаций и дополнительной информации об условиях поставки обращайтесь, пожалуйста, в любой удобный Вам филиал ГК «Союзоптторг».
