Qualimul SSL
24.01.2025
Компания «Союзоптторг» представляет новинку – эмульгатор для улучшения консистенции и пористости теста для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Qualimul SSL. Эта добавка известна многим производителям как Стеароил-2-лактилат натрия (Е481).Благодаря эмульгатору Qualimul SSL повышается устойчивость теста к механическому воздействию за счет комплексообразования с клейковиной муки, а также повышается устойчивость к высоким температурам и процессам размораживания и замораживания.
В конечном продукте улучшает консистенцию и пористость теста, обеспечивает образование тонкой хлебной корочки, создает мелкопористую структуру мучных кондитерских изделий и бисквитов, обеспечивает длительную свежесть продукта; снижает эффект черствения, продлевает срок хранения выпеченного продукта и сохраняет его мягкость, замедляя старение. Также добавка увеличивает вязкость теста и, как следствие, увеличивает объем хлеба.
За более подробной информацией и для получения образцов обращайтесь в удобный вам филиал ГК «Союзоптторг».
