Новинка – ферменты
11.10.2024
Ферменты – сложные белковые соединения, ускоряющие химические реакции в живых системах. Динамическое развитие биотехнологий и научные открытия в области энзимологии сделали ферментные препараты незаменимым элементом многих пищевых технологий. Использование ферментов позволяет повышать скорость технологических процессов, ощутимо увеличивать выход готовой продукции, улучшать ее качество, экономить ценное сырье и снижать количество отходов.В ассортименте ГК «Союзоптторг» появилась лактаза. Это фермент, расщепляющий содержащуюся в молочных продуктах лактозу (молочный сахар), на глюкозу и галактозу, которые легче усваиваются организмом человека. Лактазу можно использовать для производства безлактозных молочных продуктов и БАД, предотвращения кристаллообразования лактозы, улучшения вкуса и увеличения срока хранения продукта.
Нейтральная лактаза применяется в производстве безлактозного молока, а кислая лактаза может быть использована в приготовлении сыра и кисломолочных продуктов, таких как сметана, творог, йогурт и ряженка.
Лактазу в форме порошка можно использовать в производстве БАД для людей с непереносимостью лактозы.
Союзоптторг может предложить различные варианты лактазы из Китая и Италии.
За подробной информацией и образцами обращайтесь в удобный для вас филиал ГК «Союзоптторг».
