Что в соусе тебе моём?
Мировой рынок соусов в настоящее время активно развивается. Растёт не только более традиционная категория столовых соусов, но расширяется и группа кулинарных соусов, для приготовления блюд.
По экономическим причинам люди сегодня всё чаще едят дома (хотя в России это менее очевидно, так как у нас традиция ужина или обеда в ресторане не столь сильна по сравнению, например, со странами Западной Европы). Однако и мы, привыкнув уже к разнообразной, профессионально приготовленной пище, хотим и дома питаться в том же духе, стараемся воспроизводить ресторанные рецепты. И соусы, позволяющие предать классической мясной отбивной или тушёным овощам интересную вкусовую ноту, очень выручают хозяйку!
Отдельным спросом в данном случае пользуются соусы для приготовления блюд региональной кухни, например, стран Латинской Америки, Юго-Восточной Азии и даже Африки. Это и воспоминание о приятно проведённом отпуске, и способ поделиться своими туристическими впечатлениями с родными и друзьями, и возможность разнообразить повседневное меню.
Проникновение кулинарных традиций с других континентов особенно проявляется в широчайшем ассортименте соусов с острыми перечными вкусами: чили, хабанеро, халапеньо, чипотл, табаско. «Звезда» текущего сезона - кайенский перец (по данным маркетингового агентства Innova, его включают в состав соусов в 1,5 раза чаще, чем в прошлом году). Нередко сегодня остроты соусу добавляют и с помощью хрена.
Соусы со вкусами экзотических плодов, необычными, а порой, даже удивительными сочетаниями также вызывают у потребителей большой интерес и желание немедленно попробовать новинку.
Поэтому производителям соусов следует оперативно действовать, стараясь не только реагировать на запросы покупателей, но и предвосхищать их: фантазировать, экспериментировать, удивлять!
Большим подспорьем в создании коллекции оригинальных соусов, в том числе с этническими вкусами, - острых, пикантных, сладковато-фруктовых, - станет коллекция вкусообразующих ингредиентов Symrise (Германия), которую подобрали технологи ГК «Союзоптторг».
Опыт работы на российском рынке, а также практика внедрения ароматизаторов на множестве российских предприятий позволяет специалистам ГК «Союзоптторг» быстро находить оптимальные решения, в соответствии с запросами клиента.
Пожалуйста, обращайтесь в любой удобный Вам филиал компании для получения консультаций и заказа образцов ароматизаторов.
ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором Symrise в России.
