Спрос на смеси для спортивного питания. Что пить спортсмену?

Развитие рынка спортивного питания тесным образом связано с популярностью активного образа жизни и числом людей, регулярно занимающихся спортом. По последнему показателю Россия сегодня сильно уступает западным странам. В Германии, например, 40% населения заботится о своем физическом развитии и посещает фитнес-клубы, а в США данный показатель составляет почти 60%!

Однако в последние годы и у нас наметилась положительная тенденция: по данным Министерства физической культуры РФ, количество россиян, систематически занимающихся спортом, выросло с 22,5% в 2012 году до 27% в 2013 году. А в соответствии со Стратегией развития физической культуры в РФ на период до 2020 года прогнозируется достижение по этому показателю уровня 40%.

А значит, следует ожидать и резкого усиления спроса на спортивное питание, в том числе на протеиновые коктейли. В настоящий момент львиная доля этих товаров (более 80%) ввозится из-за границы. Но масштабное расширение рынка, вызванное изменениями в поведении потребителей, открывает для отечественных производителей широкие перспективы.

Существует несколько видов протеиновых смесей, состоящих из одного или нескольких белков.

Смеси на основе концентрата сывороточных белков - «быстрый протеин»

Сывороточные белки являются полноценными, так как содержат больше незаменимых аминокислот, чем казеин. Продукт на основе сывороточных белков усваивается быстро (полчаса-час) и без остатка, поэтому для быстрого роста мышц лучше всего принимать его до и после тренировки. Также сывороточный протеин усиливает сжигание жира и прекрасно подойдёт в качестве ежедневного компонента диеты, направленной на снижение веса.

В качестве основы «быстрых» протеиновых коктейлей технологи ГК «Союзоптторг» предлагают использовать концентрат сывороточного белка Promilk 802 FB (производитель Ingredia, Франция). Он содержит оптимальный набор необходимых для организма аминокислот в соотношении, соответствующем стандартам ФАО/ВОЗ. В составе Promilk 802 FB присутствует глутаминовая кислота, которая значительно усиливает функции иммунной системы и является универсальным пластическим материалом для быстрорастущих клеток. Это была одна из причин, почему именно Promilk 802 FB специалисты рекомендовали использовать в составе протеиновых коктейлей, по результатам исследований, проведённых в лаборатории Московского государственного университета пищевых производств (журнал «Пищевая промышленность», №7, 2012, с.68-71).

Смеси на основе концентрата молочного белка - «медленный протеин»

Молочный казеин отличается высокой биологической ценностью благодаря содержанию в его составе полного набора аминокислот. В нём также присутствует от 0,1 до 1% фосфора. Кроме того, с казеином соединены молекулы кальция. Всё это обусловливает его высокие питательные свойства.

Казеин - это сложный белок. Он всасывается медленнее, чем сывороточный белок, за счёт чего концентрация аминокислот в крови постепенно повышается и удерживается на достаточно высоком уровне в течение 6-8 часов. Это делает казеин хорошим источником белка, и он стимулирует в течение всего дня рост в организме различного типа тканей, в том числе и мышечной.

Как основу для «медленного протеина» технологи ГК «Союзоптторг» рекомендуют использовать концентрат молочного белка Promilk Kappa Optimum (производитель Ingredia, Франция).

Смеси на основе казеина, сывороточного и яичного белков

Комплексные протеины создаются на основе сывороточного белка, в дополнение к которому вводятся казеин и яичный белок. Ингредиенты, входящие в комплексный протеиновый коктейль, усваиваются с различной скоростью: казеин – за 6 часов, яичный белок - за 2-3 часа, сывороточный белок - за 30 минут. Благодаря этому разовая порция комплексного напитка в отличие, например, от сывороточного может быть увеличена; она обеспечивает длительное чувство насыщения, а аминокислоты будут поступать в мышцы в течение ближайших 6 часов.

Яичный белок, входящий в состав комплексных протеиновых коктейлей, является ещё одним идеальным источником протеинов: в нём присутствую все незаменимые аминокислоты, аминокислоты с разветвлённой цепью и глютаминовая кислота. ГК «Союзоптторг» предлагает широкий ассортимент сухих яичных белков Tecnovo (Аргентина), Ovopol (Польша), EPS/Eurovo (Италия) и Igreca (Франция).

Чтобы расширить ассортимент и создать целую серию протеиновых коктейлей технологи ГК «Союзоптторг» рекомендуют использовать натуральные красящие вещества (производитель Chr. Hansen, Дания) и вкусообразующие ингредиенты (производитель Symrise, Германия). Например, фруктовые вкусы – вишня, яблоко, персик, малина, банан; модные сейчас двойные вкусы – банан+клубника, банан+дыня.

Мы с удовольствием предоставим вам образцы всех перечисленных ингредиентов, а также технологические рекомендации и дополнительную информацию об условиях поставки.

Пожалуйста, обращайтесь в удобный Вам филиал ГК «Союзоптторг»! Концентраты сывороточных белков по доступным ценам