ANUGA - мировые молочные тенденции
5-9 октября 2013 г. в Кёльне проходила международная выставка продуктов питания ANUGA, одна из крупнейших в мире. Это ключевое событие отрасли, где посетители могут получить представление о направлениях развития рынка, тенденциях, которые будут актуальны в ближайшие годы.
Технологи молочного направления Группы компаний «Союзоптторг» также приняли участие в работе выставки ANUGA-2013, изучили новинки, необычные решения, применяемые ингредиенты. Знания, полученные на подобных выставках, мы в дальнейшем используем при работе с клиентами, помогая им в создании новых продуктов и поиске оригинальных подходов.
Вот краткий рассказ о том, что интересного мы увидели в молочном разделе на выставке ANUGA в этом году.
Основная тенденция – натуральность: натуральные ингредиенты, простой и понятный состав; много молочных продуктов без лактозы.
Три «хита» ANUGA-2013, которые вместе или по отдельности присутствовали практически на каждом молочном стенде, - это фета, греческий йогурт и сычужные сыры.
Новинки, представленные на выставке производителями из разных стран:
Рулеты и торты из сыра
Сочетание пастообразных сыров с разными вкусами (травы, орехи, лосось).
Очень необычное оформление.
Производитель JERMI Käsewerk, Германия
Сырные спагетти
Сделаны из моцареллы.
Привлекает необычной формой. Удобно есть на ходу. Позиционируется как снэк, детский продукт.
Ингредиенты: 100% натуральный сыр, натуральный краситель (Аннато)
Аллергены: содержит лактозу, молоко
Производитель KerryGroup, Ирландия
Макаруны из сыра Гауда
Гастрономический вариант модного десерта, с прослойкой из сыра.
Поставщик - Kitchen On a Mission, Нидерланды
Сырный суп (BregenzerwälderKäsesuppe)
Рекомендуется в качестве закуски; может употребляться сам по себе или как соус в сочетании с другими продуктами, например с пастой
Производитель FuroreHandelsgesellschaft, Австри
Сырный десерт (Faisselle Coulis Rians)
Пастообразный сыр из коровьего молока с фруктовым пюре (земляника, персик/абрикос, ежевика, малина).
Ингредиенты: пастеризованное коровье молоко, молочные ферменты, 83% фруктовое пюре, сахар
Производитель Goshua, Испания
Кремообразный сыр с белым шоколадом (QuescremCHOCOBÓ)
Предназначен, прежде всего, для детей.
Низкокалорийный; жирность на 70% ниже по сравнению с аналогами.
Производитель InnolactS.L., Испания
Нуга из твёрдого сыра Джугас, с сушёными фруктами, орехами и мёдом
Вариант питательного снэка.
Производитель ZemaitijosPienas, Литва
Готовая нарезка для канапе (GoudaPartyPack)
Удобный вариант для проведения домашних праздников.
К каждой упаковке для сервировки канапе прилагаются зубочистки.
Производитель Vepo Cheese, Голландия
English
О компании
Новости и публикации
Контакты
Каталог
Ароматизаторы сладкие и напиточные
Ванилин, пряности и травы
Десерты
Молочные
Напитки
Орехи, мед и злаки
Фрукты
Функциональные
Цитрусы
Шоколад и карамель
Ягоды
Ароматизаторы гастрономические
Мясо, рыба и морепродукты
Овощи, крупы, грибы
Специи, соусы и травы
Сыр, масло и молоко, яйца
Функциональные ингредиенты
Аминокислоты
БАД
Витаминные премиксы
Витамины
Капсулы
Коллаген
Минералы
Хондропротекторы
Экстракты
Красители
Натуральные красители и красящие ингредиенты
Синтетические красители
Гелеобразователи
Агар
Альгинат
Желатин
Каррагинаны
Пектин
Загустители
Камеди
КМЦ
Крахмал
МКЦ
Молочные продукты
Концентрат молочного белка
Концентрат сывороточного белка
Сычужный казеин
Молочные смеси
Яичные продукты
Яичный белок гелеобразующий
Яичный белок пенообразующий
Яичный желток
Подсластители
Интенсивные подсластители
Объемные подсластители (сахорозаменители)
Ингредиенты
Растительные белки
Ферменты
Стабилизаторы и эмульгаторы
Консерванты, антиоксиданты, регуляторы кислотности
Усилители вкуса
Глянцеватели
Карамель взрывная
