ANUGA - мировые масложировые тенденции

5-9 октября 2013 г. в Кёльне проходила международная выставка продуктов питания ANUGA, одна из крупнейших в мире. Это ключевое событие отрасли, где посетители могут получить представление о направлениях развития рынка, тенденциях, которые будут актуальны в ближайшие годы.

Технологи Группы компаний «Союзоптторг» также приняли участие в работе выставки ANUGA-2013, изучили новинки, необычные решения, применяемые ингредиенты. Знания, полученные на подобных выставках, мы в дальнейшем используем при работе с клиентами, помогая им в создании новых продуктов и поиске оригинальных подходов.

Вот краткий рассказ о том, что какие интересные товары были представлены в масложировом разделе на выставке ANUGA в этом году.

Основная тенденция – натуральность: натуральные ингредиенты, простой и понятный состав, функциональность предлагаемых продуктов (польза для здоровья).

Другая тенденция – неожиданные сочетания вкусов; например, использование типичных кондитерских вкусов в составе гастрономических продуктов. Задача производителя – удивить покупателей!

Ещё одна популярная тема – удобство потребления (небольшие или порционные упаковки).

Новинки, представленные на выставке производителями из разных стран:

Холодные соусы в порционных упаковках.

На основе йогурта или соуса тар-тар (классический/острый/с базиликом).

Для барбекю: для приготовления мяса, рыбы.

Без консервантов, красителей, искусственных ароматизаторов.

Упаковка: 3 пакетика по 50 г. в 1 коробке; упаковка обеспечивает лучшую сохранность продукта в летний период.

Производитель ChristianPotier, Франция

Состав: натуральные цуккини (65%), лук, натуральное оливковое масло, зелёные оливки, петрушка, каперсы, сосновые орешки, картофельная мука, белое вино, морская соль, чеснок, лимонная кислота, антиоксидант: аскорбиновая кислота.

Соусы из грейпфрута/апельсина/кактуса.

Для ценителей острого соуса чили.

Рекомендуется как дополнение к овощам, рыбе или сырным продуктам.

Состав: жёлтый перец хабанеро, грейпфрут/апельсин/кактус, лук, лимонная кислота, уксус, чеснок, соль.

Экзотический вариант традиционного кетчупа.

Рекомендуется также в качестве дипа.

Состав: вода, мякоть банана, сахар, томатная паста, уксус, соль, крахмал, специи, бензоат натрия (Е211), краситель (Е102).

Холодный суп «Гаспачо»

Традиционный испанский суп.

Состав: овощи (помидоры, перец, огурцы, лук, чеснок) (91,6%), оливковое масло холодного отжима (2%), вода, винный уксус, хлеб (пшеничная мука, вода, дрожжи, соль), соль (0,2%)

Низкое содержание натрия!

Производитель Biosabor Nature, Испания

• Белковые стейки – классический, копченый, с вешенками, мексиканским перцем
• белковый десерт – абрикос, лесные ягоды
• паста/лапша
• мясные продукты – сосиски, гамбургеры, мясная нарезка
• сладкие спреды (какао-грецкий орех, апельсин)
• салат
• тесто для пиццы и выпечки

Производитель SVOBODA - výrobadomácíchknedlíku, Чехия.

Для приготовления средиземноморских блюд.

Отлично сочетается с рыбой, мясом, овощами и макаронными изделиями.

Произведено из пастеризованных сливок.

Состав: масло с пряностями, молочный жир (65%), специи, травы.