Новости ГК Союзоптторг | Майонез c округлым сливочным вкусом
| 13 октября 2015 |
|
Майонез – самый популярный в нашей стране соус; так было, так есть и, скорее всего, останется на ближайшие годы. В России имеется и традиционное представление о «правильном» майонезе: каким он должен быть по цвету, текстуре и вкусу. Эталонным считается майонез «Провансаль» времён СССР, когда советская пищевая промышленность ведать не ведала о существовании пищевых ингредиентов.  Однако с тех времён произошли существенные изменения, - рыночная экономика диктует новые требования: необходим конкурентоспособный товар с более длительным сроком хранения, менее калорийный, не содержащий потенциальных аллергенов и т.п.Стремясь совместить прошлое и настоящее, производители стараются воспроизвести «тот самый майонез» с помощью современных ингредиентов. В составе популярного советского соуса традиционно основу составляли яичный желток и сухое молоко. Но применение последнего компонента существенно усложняет технологический процесс: требуется проводить пастеризацию, а кроме того, ухудшается микробиология и, как следствие, снижается срок хранения продукта. Технологи ГК «Союзоптторг» нашли решение, как в современных условиях сделать майонез с эталонным вкусом, текстурой и соблюсти требования по условиям хранения и транспортировке. В ходе лабораторных испытаний и тестирований был подобран вкусообразующий ингредиент «Сливки» /производитель Symrise, Германия/, который позволяет обеспечить тот самый сливочный вкус майонеза, глубокий и округлый, который легко узнает любой россиянин. Для получения образцов вкусообразующего ингредиента «Сливки», а также рекомендаций наших технологов и дополнительной информации об условиях поставки обращайтесь, пожалуйста, в удобный вам филиал ГК «Союзоптторг».  Наша компания является эксклюзивным дистрибьютором Symrise в России. Закажите образец вкусообразующего ингредиента "Сливки" для тестирования в составе майонеза >>> |