Новости ГК Союзоптторг | Кондитерские гели холодного нанесения
| 11 февраля 2015 |
|
Гель холодного нанесения сегодня широко используется кондитерскими предприятиями для украшения тортов, пирожных, фланов. Он существенно улучшает внешний вид изделий, делает их более аппетитными, а кроме того увеличивает срок хранения продукта, предотвращая обветривание и высыхание фруктов. Технологи ГК «Союзоптторг» разработали рецептуру кондитерского геля холодного нанесения на основе геллановой камеди. Этот гель полностью соответствует требованиям кондитеров: он очень мягкий, устойчивый (сохраняет придаваемую форму и практически не опадает), легко намазывается, подходит для обработки вертикальных (боковых) поверхностей. Геллановая камедь, входящая в состав геля, обеспечивает, в том числе, его устойчивость при замораживании и размораживании продукта. Для получения базовой рецептуры кондитерского геля холодного нанесения на основе геллановой камеди, рекомендаций наших технологов, образцов ингредиента обращайтесь, пожалуйста, в удобный Вам филиал ГК «Союзоптторг».  |