Новости ГК Союзоптторг | ТЕНДЕНЦИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО СПРОСА
| 6 января 2015 |
|
Конкуренция на мировом рынке продуктов питания год от года усиливается. Это утверждение верно и для России, даже принимая во внимание непростую экономическую ситуацию последних месяцев. Соответственно, те производители, которые внимательнее отнесутся к запросам покупателей и смогут максимально точно удовлетворить их, имеют больше шансов на стабильный сбыт своей продукции.  покупателей в 2015 году /по данным исследований международного агентства Innova Market/: 1. От «чистой» к понятной этикетке Такие характеристики продукта как «натуральный», «без добавок/консервантов» используются производителями продуктов питания настолько часто, что уже не вызывают доверия у покупателя. Поэтому размещайте на упаковке более подробную информацию, подтверждающую натуральность вашего продукта /состав, питательная ценность, содержание аллергенов, источники получения ингредиентов и т.п./. ВАЖНО: данные сведения должны быть изложены понятным покупателю языком! 2. Удобно для любителей поесть Люди ходят в рестораны, путешествуют и таким образом знакомятся с кухней других стран, становятся более искушёнными в выборе еды. Многие начинают готовить сложные экзотические блюда дома, а также стремятся привнести новое в традиционные рецепты. В частности, с этим связан рост спроса на соусы, приправы, заправки, так как с их помощью проще всего изменить вкус привычных блюд, добавить им оригинальные ноты. 3. Ориентируемся на поколение Y Поколение Y - люди в возрасте 30-35 лет. Такие составляют 1/3 населения Земли – огромная целевая аудитория! Они активно используют цифровые технологии и отличаются большей восприимчивостью к новому по сравнению с другими возрастными группами.  4. Снэки по разным поводам Наблюдается расширение и усложнение сегмента снэков. 5. Полезные жиры, полезные углеводы 6. Больше внимания белкáм 7. Новые применения фруктов 8. Работаем с текстурой Текстура продукта становится всё более значимым для потребителя параметром при выборе товара в магазине. Сложность в том, что в большинстве случаев мы не анализируем свои «текстуральные предпочтения»: нам просто нравится конкретный продукт, а почему, какие именно его органолептические характеристики, нам сформулировать трудно. Задача производителя - всё-таки суметь определить текстуральные предпочтения потребителей и максимально точно удовлетворить их. В этом вам всегда помогут технологи ГК "Союзоптторг", равно как и в решении других вопросов, связанных с применением пищевых ингредиентов! Для получения консультаций, а также более подробной информации о тенденциях потребительского спроса в 2015 году обращайтесь, пожалуйста, в удобный Вам филиал ГК «Союзоптторг». |