Для производства ТЕРМОСТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК c высоким содержанием сухих веществ
4 декабря 2014 |
ГК «Союзоптторг» предлагает вам яблочные пектины APA 311 и APA 300FB /производитель Andre Pectin, Китай/ для приготовления термостабильных начинок с высоким содержанием сухих веществ (63-70%). Печенье, пряники, рогалики – все мы любим эти продукты, хотя и понимаем, что они влияют на наш вес. Мучные кондитерские изделия с фруктовой начинкой кажутся нам менее калорийными, что и объясняет рост спроса на эту группу товаров. Изготовление термостабильной начинки - один из сложных процессов во фруктопереработке. Оптимизировать его вы сможете с помощью пектинов APA 311 и APA 300FB, разработанных специально для создания термостабильных начинок с высоким содержанием сухих веществ (63-70%). Эти ингредиенты отличаются по степени чувствительности к ионам кальция. То есть, технологи ГК "Союзоптторг" рекомендуют выбирать тот или другой в зависимости от уровня жёсткости воды, используемой на вашем предприятии. APA 311 и APA 300 FB – это низкометоксилированные пектины. Обычно для упрощения работы с низкометоксилированным пектином его частично амидируют, что в целом снижает термостабильность начинки. При производстве пектинов АРА 311, APA 300FB амидирование не применяется, а особый подход к отбору сырья и процесс изготовления ингредиентов позволяют получить отлично работающий в различных условиях продукт. Пектины АРА 311 и APA 300FB в составе фруктово-ягодных начинок обеспечивают и другие важные преимущества:
Для получения образцов пектинов APA 311 и APA 300FB, а также подробных технологических рекомендаций по их применению и информации об условиях поставки обращайтесь, пожалуйста, в удобный Вам филиал нашей компании. ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором Andre Pectin в России и странах СНГ. |