Какой вкус у Вашего йогурта?
На прошедшей недавно выставке Food Ingredients Europe международное исследовательское агентство Innova представило результаты анализа новинок в сегменте йогуртов. В частности, был составлен список самых популярных вкусов для данной группы продуктов.
Как видно на Графике 1, среди товаров, выведенных на рынок в 2012-2013 г.г., с огромным отрывом лидируют йогурты с фруктовыми вкусами (32%) .
* группа "Коричневых вкусов" объединяет йогурты со вкусом кофе, какао, шоколада
** вкусы, характерные для отдельных стран, регионов, областей
*** вкусы мучных кондитерских изделий - например, йогурт со вкусом яблочного пирога, спекулос (разновидность пряного немецкого печенья)
Среди фруктовых йогуртов на первом месте клубника! /График 2/.
Разрабатывая новые продукты в 2012-2013 г.г., производители йогуртов использовали, в том числе, и сочетания фруктовых вкусов, часто очень оригинальные и неожиданные:
- ананас + драконий фрукт (питахайя)
- арбуз + маракуйя
- слива + клубника
- лайм + манго
- апельсин + ананас
- маракуйя + клубника
- малина + красное яблоко
- клубника + лайм
- яблоко + чёрная и красная смородина
