Новости ГК Союзоптторг | Снижение себестоимости на 30% и яркий мясной вкус
| 17 июня 2013 |
|
Вкусообразующие ингредиенты Symrise /Германия/ введены в рецептуру сосисок на одном из крупных мясоперерабатывающих предприятий Центрального ФО.  Весной 2013 года технологи ГК «Союзоптторг» провели пробные выработки с использованием вкусообразующих ингредиентов Symrise на производственной линии нашего клиента. Изначально была поставлена задача изменить имеющуюся рецептуру: обеспечить яркий мясной вкус сосисок, при этом снизив их себестоимость.Используя вкуcообразующий ингредиент «Базовый мясной» в дозировке 0,2% мы добились положительного результата: полученный в ходе тестирования продукт имел тот же уровень качества, что и контрольный образец (продукт до изменения рецептуры), но при меньшей себестоимости (снижена на 30%!!!). Предложенная нами рецептура сосисок уже утверждена заказчиком и в ближайшее время будет введена на производстве. Напомним, что вкусообразующие ингредиенты уникальны тем, что придают конечному продукту не только аромат, но и МЯСНОЙ ВКУС, которого зачастую не хватает в мясных продуктах (вместо него преобладает вкус соевых белков с ароматом специй, которые добавляются в очень большом количестве для компенсации недостатков сырья). Для получения консультаций, дополнительной информации, а также образцов вкусообразующих ингредиентов Symrise обращайтесь, пожалуйста, в ближайший к Вам филиал ГК «Союзоптторг».  ГК "Союзоптторг" является эксклюзивным дистрибьютором компании Symrise в России.Подробнее о вкусообразующих ингредиентах Symrise >>> |