КМЦ
В последнее время цена на гуаровую камедь, традиционный загуститель-стабилизатор в соусах, майонезах, салатных заправках, стремительно растёт. Причина тому - активное использование этого ингредиента в нефтегазодобывающей промышленности. А так как его объемы ограничены, на рынке возник острый дефицит, что и спровоцировало подорожание.
Очевидно, что в ближайшее время ситуация только усугубится.
Поэтому производители продуктов питания все как один ищут альтернативу дорогому загустителю.
ГК «Союзоптторг» предлагает адекватную замену гуаровой камеди. Это - КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза) под торговой маркой Akucell (поставщик Akzo Nobel).По результатам сравнительных тестов, КМЦ Akucell превосходит гуаровую камедь по многим параметрам:
- по загущающей способности
- по влагосвязывающей способности
- по скорости гидратации (особенно в короткие временные промежутки)
- по степени прозрачности образуемых растворов (это важно в первую очередь для производителей дрессингов, бульонов)
К другим преимуществам КМЦ Akucell относятся:
- высокая термостабильность и кислотоустойчивость
- высокая стабильность в цикле замораживание-оттаивание
- продление срока годности конечного продукта
- тиксотропные свойства (для некоторых артикулов)
ГК «Союзоптторг» предлагает сразу четыре вида КМЦ Akucell, которые отличаются технологическими характеристиками и имеют большой диапазон вязкости. Такой широкий ассортимент создает пространство для экспериментов, поиска новых текстур. Производители майонезов и соусов могут выбрать тот ингредиент, который обеспечит необходимую им консистенцию продукта.
Многие клиенты ГК «Союзоптторг» уже не один год успешно применяют КМЦ Akucell в качестве загустителя-стабилизатора в составе:
- хлебобулочных изделий
- продуктов быстрого приготовления
- мясных и колбасных изделий
- соусов, майонезов, дрессингов
- кетчупов и томатных соусов
- мороженого
- кормов для животных
КМЦ Akucell – оптимальная замена гуаровой камеди!
Дополнительную информацию о продукции, условиях сотрудничества, а также образцы КМЦ Akucell Вам предоставят в ближайшем филиале ГК «Союзоптторг».
Официальным дистрибьютором КМЦ Akucell в России и странах СНГ является ГК «Союзоптторг».
