КАРРАГИНАН для пивоваров
03.04.2012
ГК «Союзоптторг» предлагает каррагинан Puregell 500 для осветления пива.
Прозрачность – один из главных критериев качественного пива.
Естественно, мутный напиток не имеет товарного вида!
Чтобы решить проблему, производители включают в технологический процесс этап очистки.
Под «очисткой» понимается осветление пива с применением осветляющих агентов. И наиболее универсальным из них является каррагинан, «ирландский мох», как называют его пивовары.
Специалисты ГК «Союзоптторг» рекомендуют использовать каррагинан Puregell 500 компании Shemberg, добавляя его в горячее сусло за 10-20 минут до окончания варки.
Как показывает опыт, в том числе и западноевропейских производителей, применение каррагинана Puregell 500 эффективно и экономично. Этот ингредиент в составе пива обеспечивает:
- эффективную коагуляцию белка
- ускоренную флокуляцию и осаждение
- увеличение производительности
- облегчение фильтрации
- снижение расхода порошка для фильтрации
- исключение холодного помутнения
ГК "Союзоптторг" является эксклюзивным дистрибьютором компании в России и странах СНГ.
Дополнительную информацию о продукции, условиях сотрудничества, а также образцы ингредиентов Вы можете получить в отделе продаж ближайшего филиала.
