Семинар в Барнауле
Семинар «Новый взгляд на существующие технологии в молочной индустрии»
29-30 марта 2011 г. в Барнауле пройдет семинар при участии ведущих технологов и специалистов компании Союзоптторг и наших партнёров, компаний IDI SAS (Ingredia), Symrise, Корпорации СОЮЗ, научных сотрудников ГНУ СибНИИС Россельхозакадемии, имеющих широкий практический опыт работы с современными пищевыми ингредиентами.
Участникам семинара представят новинки рынка и расскажут об особенностях их применения в молочной отрасли. Будет проведена сравнительная дегустация кисломолочных продуктов, сыров, изготовленных с использованием компонентов, поставляемых компанией Союзоптторг.
В программе семинара:
- презентация компании Союзоптторг
- ароматизаторы компании Symrise в молочной продукции
- Преимущества применения каррагинанов при производстве плавленых сыров, десертов и молочных коктейлей
- доклад научных сотрудников ГНУ СибНИИС Россельхозакадемии
- применение пектинов в производстве молочной продукции
- новые мировые тенденции в производстве молочных продуктов
- использование молочных белков Promilk при производстве:
- полутвердых сыров
- плавленых сыров
- спредов
- кисломолочной продукции
- актуальность применения молочных белков в условиях дефицита сырья и повышение качественных характеристик готовой продукции
- обзор инструментальных методик определения массовой доли белка
- новые продукты по технологии без отделения сыворотки: сыры типа Фета, Филадельфия (технология производства, рецептуры), сыр для пиццы
- использование заменителей молочного жира при производстве молочных продуктов
Дополнительную информацию Вы можете получить в нашем филиале:
"Союзоптторг-Сибирь"
Ольга Ветчинова
