Кукурузный крахмал горячего набухания Е 1422 оптом
Характеристики:
- Стабильность в широком диапазоне pH.
- Стабильность при высоких температурах варки.
- Устойчивость к сдвиговым усилиям: не разрушается при интенсивном перемешивании.
- Прозрачность и вязкость: образует прозрачные и вязкие гели при нагревании.
Конечные продукты: все виды начинок; топпинги, ФЯН, сиропы; кетчупы и соусы; майонезы, майонезные соусы; выпечка; влажные корма для животных.
Источник сырья — кукуруза восковидная (57-70% крахмала в сырье).
В НАЛИЧИИ кукурузный крахмал горячего набухания Е 1422 в виде порошка разных марок. Рекомендация конкретной марки в конкретный конечный продукт зависит от рецептуры, оборудования, pH, содержания сухих ингредиентов, требований к структуре конечного продукта.
Производство: Китай
Осуществляем оптовые поставки крахмалов по России, СНГ и Кавказу. Предоставляем образцы крахмала и готовые рецептуры. Оказываем помощь в подборе крахмала для конкретного готового продукта, оборудования, требований к структуре и т.д.
Осуществляем оптовые поставки крахмалов по России, СНГ и Кавказу. Предоставляем образцы крахмала и готовые рецептуры. Оказываем помощь в подборе крахмала для конкретного готового продукта, оборудования, требований к структуре и т.д.
Кукурузный крахмал горячего набухания Е1422
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Кукурузный крахмал горячего набухания Е 1422 применяется в пищевой промышленности в качестве модифицированного крахмала, обладающего улучшенными функциональными свойствами.
Сферы применения:
- Соусы (кетчупы, заправки и т.д.): используется в качестве загустителя и стабилизатора консистенции.
- Выпечка (фруктово-ягодные начинки, кремы и т.д.): применяется для стабилизации и загущения начинок и кремов.
- Начинки и топпинги: выполняет функцию формирования стабильной текстуры и предотвращения расслаивания.
- Молочные продукты: используется для улучшения текстуры и стабилизации консистенции.
- Набухает в горячей воде, дает гладкую короткую текстуру, прозрачность и глянец.
- Имеет хорошую стабильность и устойчивость к высокой температуре, кислой и солёной среде, и механическому воздействию.
- Придает кремовую текстуру продукту и усиливает ее ощущения во рту.
- Способен связывать воду и сохранять кремовую текстуру даже при низких значениях pH.
- Предотвращает синерезис, расслоение и ретроградацию во время хранения продукта.
