Камедь конжаковая оптом
Камедь конжаковая (коньячная камедь, конжак) — растительный полисахарид получаемый из клубней растения рода Amorphophallus. Действует как загуститель и стабилизатор, образуя гели в воде даже при низких концентрациях, и используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Отлично подходит для использования в производстве мясных и веганских альтернативных продуктов, обладает высокой степенью загущения. Чистые конжаковые гели обладают жевательной текстурой.
Обладает хорошим синергетическим эффектом со многими гидроколлоидами, поэтому часто используется в смеси. Так, гели с каррагинаном или ксантаном имеют эластичную структуру и обладают более высокой прочностью, а с камедью рожкового дерева – меньше подвергаются синерезису.
В НАЛИЧИИ конжаковая камедь вязкостью 36000 Па·с, 30000 Па·с. E425(i).
Союзоптторг предоставляет возможность разработки смесей под индивидуальные потребности.
Разработка индивидуальных решений, разработки смесей под индивидуальные потребности. Сеть современных складов по России и СНГ.
Вязкость 36000 Па·с
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Вязкость 30000 Па·с
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Вязкость 30000 Па·с
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Вязкость 36000 мПас
Производство: Китай
Порошок
Мешок: 25кг
Камедь конжаковая применяется в качестве гелеобразователя, загустителя и стабилизатора в производстве пищевых продуктов.
Сферы применения:
- Мясные продукты: колбасы, паштеты, полуфабрикаты
- Кондитерские изделия: желейные конфеты, драже, выпечка, безе
- Соусы и приправы: майонезы, кетчупы, маринады
- Консервы с морепродуктами
- Веганские продукты: растительные колбасы, сосиски, котлеты
- Спортивное питание: протеиновые батончики
- Сыры: плавленые и мягкие сыры
- Прочее применение: фармацевтика, косметика (средства по уходу за кожей), корма для животных
