Яичный желток ферментированный Лето оптом
Сухой желток применяется при производстве майонеза и других соусов. Он необходим как эмульгатор (связывает воду и масло), а также для придания продукту традиционного сливочно-яичного вкуса.
В НАЛИЧИИ ферментированный яичный желток в виде порошка.
Производство: Лето (Россия)
Новое высокотехнологичное предприятие по глубокой переработке яйца. Завод компании расположен в Тульской области и представляет собой новейшее производство, аналогов технологическому оснащению и бизнес-процессам которого на текущий момент в России не существует. При проектировании завода учитывался самый передовой опыт европейских производителей яичных продуктов, который основан на самых высоких требованиях пищевой безопасности: HACCP 22000, FSSC 22000, BRC Food Safety, IFC Food.
Новое высокотехнологичное предприятие по глубокой переработке яйца. Завод компании расположен в Тульской области и представляет собой новейшее производство, аналогов технологическому оснащению и бизнес-процессам которого на текущий момент в России не существует. При проектировании завода учитывался самый передовой опыт европейских производителей яичных продуктов, который основан на самых высоких требованиях пищевой безопасности: HACCP 22000, FSSC 22000, BRC Food Safety, IFC Food.
Яичный желток ферментированный Лето
Производство: Россия
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Россия
Порошок
Мешок: 25кг
Яичный желток ферментированный Лето
Кондитерская промышленность
- Выпечка - используется в производстве бисквитов, кексов, песочного печенья, вафель – придает пышность, желтый цвет и насыщенный вкус
- Кремы и десерты - входит в состав заварных кремов, муссов, суфле, безе
- Глазури и мороженое -улучшает эмульгирование, текстуру и цвет
Майонезы, соусы и эмульсионные продукты
- Благодаря высокому содержанию лецитина (природного эмульгатора) порошковый желток стабилизирует эмульсии в майонезе, соусах (тартар, голландский), заправках
- Используется в низкокалорийных аналогах майонеза для замены жидкого желтка
Паста и лапша (яичная)
- Добавляется в тесто для придания насыщенного цвета и улучшения структуры (например, в итальянскую пасту, азиатскую лапшу)
Мясная и рыбная промышленность
- Паштеты: выступает как связующий компонент, улучшает сочность и консистенцию
- Панировка и кляры: добавляется в смеси для обжарки продуктов (рыбные палочки, котлеты) для золотистой корочки
