Готовая сухая смесь для производства майонеза оптом
Готовая сухая смесь для производства майонеза (ГСС) — представляет собой сухой ферментированный желток с добавлением соли/c добавками. ГСС может применяться для производства майонеза как горячим, так и холодным способом. Готовая сухая смесь для производства майонеза Tecnovo предлагает превосходное сочетание эмульгирующей способности, термостабильности и сбалансированного состава. Ее ключевое преимущество – универсальность. Подходит как для холодного, так и для горячего способов производства майонеза и дрессингов.
В НАЛИЧИИ готовая сухая смесь для производства майонеза в виде порошка.
Завод по производству яичных продуктов Tecnovo был основан в 1995 году. Благодаря конкурентоспособным ценам компания завоевала популярность среди производителей пищевых продуктов и сегодня занимает сильные позиции на мировом рынке.
Производство: Tecnovo (Аргентина)
Порошок
Мешок: 25кг
Готовая сухая смесь на основе ферментированного пастеризованного сухого яичного желтка – ингредиент, предназначенный для стандартизированного производства майонеза, соусов и других эмульсионных продуктов. Смесь обеспечивает высокую стабильность эмульсии, улучшает текстуру и вкус, а также упрощает технологический процесс.
- Высокие эмульгирующие свойства – обеспечивает однородную, устойчивую структуру майонеза и соусов.
- Термостабильность – сохраняет консистенцию при температурных колебаниях.
- Стандартизация производства – гарантирует стабильное качество продукта в разных партиях.
- Удобство использования – не требует дополнительной подготовки (в отличие от свежих яиц).
- Ярко выраженный яичный вкус – усиливает традиционный вкус майонеза.
- Нейтральный цвет – не влияет на оттенок конечного продукта.
Производство майонеза
- Обеспечивает плотную, однородную консистенцию без расслоения.
- Позволяет снизить содержание жира без потери текстуры (актуально для легких майонезов).
- Упрощает процесс изготовления (исключает этап работы со свежими яйцами).
Приготовление соусов
- Подходит для голландского, тартара, айоли, сметанных и горчичных соусов.
- Повышает устойчивость к нагреву (например, в соусах для термически обработанных блюд).
Другие эмульсионные продукты
- Может использоваться в заправках для салатов, кремах, спредах.
Готовая сухая смесь на основе ферментированного яичного желтка – это современное решение для производства майонеза и соусов, сочетающее высокую функциональность, безопасность и удобство. Ее применение позволяет создавать продукты с идеальной текстурой, стабильностью и насыщенным вкусом.
