Яичный белок HG (гелеобразующий) Tecnovo оптом
Сухой яичный белок — это натуральный пищевой ингредиент, получаемый в результате фильтрации, пастеризации и сушки жидкого яичного белка куриного яйца.
Яичный белок гелеобразующий (HG) применяется в основном в производстве мясных и рыбных полуфабрикатов, таких как колбасы, сосиски, крабовые палочки и так далее. Применение гелеобразующего яичного белка (тип-HG) позволяет повысить эффективность производственного процесса и качество готового продукта.
Яичный белок HG Tecnovo имеет хорошую силу геля и чистый вкус, критически важные для структурной целостности продуктов. Его ключевое преимущество – широкая область применения: от улучшения текстуры мясных изделий (паштеты, колбасы, деликатесы) до стабилизации кондитерских масс
В НАЛИЧИИ яичный белок гелеобразующий (HG) в виде порошка.
Завод по производству яичных продуктов Tecnovo был основан в 1995 году. Благодаря конкурентоспособным ценам компания завоевала популярность среди производителей пищевых продуктов и сегодня занимает сильные позиции на мировом рынке.
Производство: Tecnovo (Аргентина)
Порошок
Мешок: 25кг
Гелеобразующий сухой яичный белок, полученный методом распылительной сушки, представляет собой высокофункциональный ингредиент с уникальными структурными свойствами. Благодаря специальной технологии обработки, этот продукт обладает повышенной желирующей способностью, что делает его особенно ценным для мясных и рыбных производств.
Производство продуктов из сурими
Улучшает текстуру и плотность рыбных продуктов. Повышает выход готовой продукции. Обеспечивает стабильность при заморозке/разморозке.
- Крабовые палочки
- Рыбные котлеты
- Имитации морепродуктов
Применение в мясоперерабатывающей промышленности
- Вареные колбасные изделия (улучшает связность фарша)
- Полуфабрикаты (повышает сочность после приготовления)
- Паштеты и ливерные изделия (создает нежную консистенцию)
- Мясные хлеба (обеспечивает равномерную структуру)
Гелеобразующий сухой яичный белок представляет собой современное решение для мясной и рыбной промышленности. Его использование позволяет:
- Улучшать качество продукции
- Оптимизировать производственные процессы
- Создавать продукты с улучшенными потребительскими свойствами
