Яичный белок гелеобразующий HG Eurovo оптом
Сухой яичный белок — это натуральный пищевой ингредиент, получаемый в результате фильтрации, пастеризации и сушки жидкого яичного белка куриного яйца.
Яичный белок гелеобразующий (HG) применяется в основном в производстве мясных и рыбных полуфабрикатов, таких как колбасы, сосиски, крабовые палочки и так далее. Применение гелеобразующего яичного белка (тип-HG) позволяет повысить эффективность производственного процесса и качество готового продукта.
Яичный белок HG Eurovo обладает высокой силой геля. Изготавливается из частично делизоцимированного белка, что обеспечивает исключительную устойчивость даже в сложных условиях. Имеет чистый состав (без консервантов, без ионизации).
В НАЛИЧИИ яичный белок гелеобразующий (HG) в виде порошка.
Gruppo Eurovo — один из крупнейших производителей яичных продуктов в Европе. Это семейный бизнес, основанный в 1950 году. Eurovo предлагает очень широкий ассортимент сухих яичных продуктов.
Производство: Eurovo (Италия)
Порошок
Коробка: 25кг
Гелеобразующий сухой яичный белок, полученный методом распылительной сушки, представляет собой высокофункциональный ингредиент с уникальными структурными свойствами. Благодаря специальной технологии обработки, этот продукт обладает повышенной желирующей способностью, что делает его особенно ценным для мясных и рыбных производств.
Производство продуктов из сурими
Улучшает текстуру и плотность рыбных продуктов. Повышает выход готовой продукции. Обеспечивает стабильность при заморозке/разморозке.
- Крабовые палочки
- Рыбные котлеты
- Имитации морепродуктов
Применение в мясоперерабатывающей промышленности
- Вареные колбасные изделия (улучшает связность фарша)
- Полуфабрикаты (повышает сочность после приготовления)
- Паштеты и ливерные изделия (создает нежную консистенцию)
- Мясные хлеба (обеспечивает равномерную структуру)
Гелеобразующий сухой яичный белок представляет собой современное решение для мясной и рыбной промышленности. Его использование позволяет:
- Улучшать качество продукции
- Оптимизировать производственные процессы
- Создавать продукты с улучшенными потребительскими свойствами
