Яичный белок HW (повышенной взбиваемости) Tecnovo оптом
Сухой яичный белок — это натуральный пищевой ингредиент, получаемый в результате фильтрации, пастеризации и сушки жидкого яичного белка куриного яйца.
Аргентинский белок Tecnovo создан по технологии дрожжевой ферментации и сухой пастеризации, благодаря чему имеет хорошую пену — отлично подходит для безе, меренг, бисквитов.
Яичный белок повышенной взбиваемости (HW) является одним из главных компонентов в составе сбивных кондитерских изделий. Обладая превосходными пенообразующими свойствами, данный тип белка используется в таких видах продукции как: пастила, зефир, суфле, безе, птичье молоко, нуга, кремовое маршмеллоу, меренги, макарунс, белковый крем, мармелад (взбивной слой) и других.
В НАЛИЧИИ яичный белок повышенной взбиваемости (HW) в виде порошка.
Завод по производству яичных продуктов Tecnovo был основан в 1995 году. Благодаря конкурентоспособным ценам компания завоевала популярность среди производителей пищевых продуктов и сегодня занимает сильные позиции на мировом рынке.
Производство: Tecnovo (Аргентина)
Порошок
Коробка: 25кг
Яичный белок HW (повышенной взбиваемости) находит широкое применение в пищевой промышленности благодаря своей способности формировать устойчивую пену, улучшать структуру и повышать качество готовых продуктов.
Кондитерские изделия
- Зефир и пастила – в качестве основного пенообразователя
- Суфле и муссы – для создания пористой текстуры
- Безе и меренги – для придания воздушности и устойчивой структуры
- Бисквиты и кексы – для улучшения пышности
- Глазури и кремы – для облегчения массы и придания объема
Хлебопекарная продукция
- Безглютеновые изделия – заменяет связующие свойства клейковины, улучшая структуру теста
- Высокопористый хлеб – способствует лучшему подъёму
Белковые заменители
- Спортивное питание (протеиновые батончики, коктейли) – улучшает консистенцию
