Яичный белок HW Peggs оптом
Сухой яичный белок — это натуральный пищевой ингредиент, получаемый в результате фильтрации, пастеризации и сушки жидкого яичного белка куриного яйца. Белок отлично растворяется, образует воздушную пену
Яичный белок повышенной взбиваемости (HW) является одним из главных компонентов в составе сбивных кондитерских изделий. Обладая превосходными пенообразующими свойствами, данный тип белка используется в таких видах продукции как: пастила, зефир, суфле, безе, птичье молоко, нуга, кремовое маршмеллоу, меренги, макарунс, белковый крем, мармелад (взбивной слой) и других.
В НАЛИЧИИ яичный белок повышенной взбиваемости (HW) в виде порошка.
Компания Raja Fat and Feeds — крупный производитель яичных продуктов из Индии. Компания была основана в 1974 году. В 2009 году был создан бренд Peggs для развития продаж яичных продуктов.
Производство: Raja Fat and Feeds - Peggs (Индия)
Порошок
Мешок: 25кг
Яичный белок HW – яичный белок с высокой взбиваемостью, который используется в пищевой промышленности для улучшения структуры, стабилизации и пенообразования продуктов.
Кондитерские изделия
- Зефир и пастила – используется как пенообразователь и стабилизатор
- Суфле и муссы – обеспечивает лёгкость и пористую текстуру
- Безе и меренги – благодаря высокой взбиваемости придаёт воздушную структуру
- Бисквиты и торты – улучшает подъём теста и нежность мякиша
- Глазури и кремы – стабилизирует структуру, продлевает срок хранения
Спортивное и функциональное питание
- Протеиновые коктейли и батончики – источник чистого белка без жиров и углеводов
- Диетические продукты – снижает калорийность, сохраняя белковую ценность
Другие применения
- Хлебобулочные изделия – улучшает пористость и эластичность теста
- Функциональные добавки
Преимущества HW-белка:
- Высокая пенообразующая способность (удерживает больше воздуха)
- Термоустойчивость – сохраняет структуру при выпечке
- Нейтральный вкус и цвет, что важно для деликатных продуктов
