Яичный белок HW Лето оптом
Сухой яичный белок — это натуральный пищевой ингредиент, получаемый в результате фильтрации, пастеризации и сушки жидкого яичного белка куриного яйца.
Яичный белок повышенной взбиваемости (HW) является одним из главных компонентов в составе сбивных кондитерских изделий. Обладая превосходными пенообразующими свойствами, данный тип белка используется в таких видах продукции как: пастила, зефир, суфле, безе, птичье молоко, нуга, кремовое маршмеллоу, меренги, макарунс, белковый крем, мармелад (взбивной слой) и других.
В НАЛИЧИИ яичный белок повышенной взбиваемости (HW) в виде порошка.
Производство: Лето (Россия)
Новое высокотехнологичное предприятие по глубокой переработке яйца. Завод компании расположен в Тульской области и представляет собой новейшее производство, аналогов технологическому оснащению и бизнес-процессам которого на текущий момент в России не существует. При проектировании завода учитывался самый передовой опыт европейских производителей яичных продуктов, который основан на самых высоких требованиях пищевой безопасности: HACCP 22000, FSSC 22000, BRC Food Safety, IFC Food.
Новое высокотехнологичное предприятие по глубокой переработке яйца. Завод компании расположен в Тульской области и представляет собой новейшее производство, аналогов технологическому оснащению и бизнес-процессам которого на текущий момент в России не существует. При проектировании завода учитывался самый передовой опыт европейских производителей яичных продуктов, который основан на самых высоких требованиях пищевой безопасности: HACCP 22000, FSSC 22000, BRC Food Safety, IFC Food.
Яичный белок HW
Производство: Лето (Россия)
Порошок
Мешок: 25кг
Производство: Лето (Россия)
Порошок
Мешок: 25кг
Яичный белок HW Лето
Яичный белок HW обладает высокой функциональностью: улучшает структуру продукта, служит источником белка, выступает в качестве эмульгатора и пенообразователя.
Кондитерские и хлебобулочные изделия
- Зефир и пастила – помогают в формировании устойчивой пены
- Суфле и муссы – обеспечивают воздушность и плотность
- Безе и меренги – для стабилизации воздушной текстуры
- Бисквиты и кексы – улучшают подъем теста и пористость
Преимущества яичного белка HW в производстве
- Долгий срок хранения (по сравнению с жидким белком).
- Высокое содержание белка – лучшая альтернатива сывороточному протеину.
- Гипоаллергенность (по сравнению с цельным яйцом).
- Стабильная пенообразующая способность – важно для безе и муссов.
