Яичный белок HW Eurovo оптом
Сухой яичный белок — это натуральный пищевой ингредиент, получаемый в результате фильтрации, пастеризации и сушки жидкого яичного белка куриного яйца.
Белок Eurovo — европейский белок премиального качества. Отличается высокой стабильностью пены, высоким подъемом бисквитов и устойчивостью даже при сложных температурных режимах
Яичный белок повышенной взбиваемости (HW) является одним из главных компонентов в составе сбивных кондитерских изделий. Обладая превосходными пенообразующими свойствами, данный тип белка используется в таких видах продукции как: пастила, зефир, суфле, безе, птичье молоко, нуга, кремовое маршмеллоу, меренги, макарунс, белковый крем, мармелад (взбивной слой) и других.
В НАЛИЧИИ яичный белок повышенной взбиваемости (HW) в виде порошка.
Gruppo Eurovo — один из крупнейших производителей яичных продуктов в Европе. Это семейный бизнес, основанный в 1950 году. Eurovo предлагает очень широкий ассортимент сухих яичных продуктов.
Производство: Eurovo (Италия)
Порошок
Коробка: 25кг
Кондитерские изделия
- Зефир, пастила, суфле – используется в качестве пенообразователя для придания лёгкости и воздушности
- Муссы и кремы – обеспечивает стабильную пену, улучшает текстуру
- Меренги (безе) – усиливает объём и плотность взбитой массы
- Безглютеновые десерты – заменяет пшеничную клейковину, придавая структуру
Хлебопекарная промышленность
- Бездрожжевые и диетические хлебобулочные изделия – улучшает пористость теста
- Бисквиты и кексы – повышает объём и мягкость за счёт аэрации
Спортивное и функциональное питание
- Протеиновые батончики, порошки – высокобелковый ингредиент без жира и холестерина
Преимущества HW-белка перед обычным:
- Лучшее пенообразование
- Устойчивость к нагреву (важно для выпечки)
- Длительный срок хранения (по сравнению с сырыми яйцами)
- Минимизация риска сальмонеллёза (термическая обработка при производстве)
