Ацесульфам калия — подсластитель синтетического происхождения, примерно в 180-200 раз слаще сахарозы.
Ацесульфам калия представляет собой белый кристаллический порошок, легкорастворимый в воде, имеет слегка горьковатое послевкусие, особенно в высоких концентрациях. Ацесульфам калия стабилен при нагревании даже в умеренно кислых условиях.
В НАЛИЧИИ ацесульфам калия в виде порошка E950
Ацесульфам калия применяется в качестве интенсивного подсластителя в производстве различных продуктов.
Обладает высокой сладостью (КС 180-200), термостабилен, устойчив к кислой среде. Не обладает калорийностью. Часто используется в комбинации с другими подсластителями для улучшения вкусового профиля. Подходит для продуктов, требующих термической обработки. Сохраняет стабильность при длительном хранении.