Сорбат калия — пищевой консервант, противомикробный агент. Подавляет рост большинства микроорганизмов, особенно активен в отношении дрожжей и плесневых грибов. Наибольшую антимикробную и антигрибковую активность проявляет при рН около 4,5.
В НАЛИЧИИ cорбат калия. Е202