Эмульгаторы играют ключевую роль в масложировой промышленности, обеспечивая стабильность, текстуру и качество продукции. Без эмульгаторов невозможно создать качественные масложировые продукты с нужной текстурой и сроком хранения. Они делают эмульсии стабильными, предотвращают расслоение и улучшают потребительские свойства.
Эмульгаторы применяются при производстве маргарина, спредов, маргарина для слоёного теста, маргарина с низким содержанием соли или жира, растительно жировых смесей, кондитерских начинок, шортенингов и т.д.
В НАЛИЧИИ эмульгаторы в виде порошка, гранул, жидкости, пасты. Технологи Союзоптторг помогут подобрать оптимальный эмульгатор учитывая особенности конечного продукта.