С апреля 2013 года серьезно ужесточаются требования к маркировке продуктов питания, для производства которых применяются синтетические красители. И напитки – не исключение! В соответствии с решением Комиссии Таможенного союза № 622 от 07.04.2011 г. на упаковке такого товара обязательно должна присутствовать фраза: «краситель может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей».Очевидно, что подобная формулировка будет отпугивать покупателей. Понимая это, производители в срочном порядке переходят на натуральные красители. На какие моменты при подборе и использовании натуральных красителей для напитков следует обратить внимание, - рекомендации специалистов ГК "Союзоптторг".

Чтобы рассказать вам о новинках и интересных решениях, представленных на международной выставке ANUGA, предлагаем обзор кондитерских изделий, которые мы увидели в Кёльне.

Как обеспечить структуру мороженого и замороженных десертов, избежать таких дефектов текстуры, как льдистость, зернистость? Технологи ГК "Союзоптторг" подобрали решения и предлагают их вам для использования в процессе производства.

Технологи нашей компании имеют очень большой опыт работы с пектинами. Своими профессиональными секретами они делятся в этой статье: как подобрать оптимальный пектин для мармелада.

ГК "Союзоптторг" активно продвигает идею производства ароматизированного молока. Выпуск этого продукта позволяет удовлетворить сразу несколько запросов современного общества: ведь это и полезно, и вкусно, и интересно! О тенденциях и перспективах развития сегмента ароматизированного молока читайте в этом материале.

Современные потребители уделяют составу продуктов очень большое внимание: натуральные ингредиенты, без добавок, простой и понятный состав - вот что требуется покупателю! Мы предлагаем решения, как сделать маргарины и спреды, соответствующие таким запросам.

Продолжаем обсуждать актуальный вопрос перехода на натуральные красители. Теперь говорим о нюансах применения этих ингредиентов в составе кондитерских изделий.

Качество майонеза зависит, в первую очередь, от качества яичных продуктов, которые входят в его состав. Даже если предприятие использует компаундную систему, а не монопродукт, яичный желток в её составе будет определять эффективность системы в целом. Об этом и других нюансах производства майонеза подробно рассказывают технологи ГК "Союзоптторг".

Технологи ГК "Союзоптторг" подобрали пектины, которые позволяют сохранить и улучшить структуру, консистенцию, внешний вид молочных продуктов.Подробнее читайте в этом материале, а также обращайтесь к специалистам ГК "Союзоптторг" за консультациями.

Пектин - гидроколлоид, натуральное вещество, которое содержится в клеточных стенках и межклеточном пространстве всех растений.

Как обеспечить стабильное качество плавленого сыра?Технологи Группы компаний "Союзоптторг" предлагают проверенные варианты.

Использование фруктовой начинки позволяет получить не только вкусное и оригинальное кондитерское изделие, разнообразить ассортимент. Начинка с большим содержанием фруктов привлекает покупателей своей натуральностью и меньшей калорийностью. Все вместе обеспечивает стабильный уровень продаж. Однако существуют технологические нюансы применения фруктовой начинки, обеспечения её термостабильности. Технологи ГК "Союзоптторг" нашли решение и предлагают вам использовать геллановую камедь. Подробности в этом материале.

15 марта 2013 года были подведены итоги профессионального конкурса "ИНГРЕДИЕНТ ГОДА".ГК "Союзоптторг" получила сразу ТРИ награды: две ЗОЛОТЫЕ и СЕРЕБРЯНУЮ МЕДАЛИ.Какие ингредиенты из нашего ассортимента выиграли в конкурсе, читайте в этом материале.

Пектин сегодня широко используется в пищевой промышленности. Группа компаний "Союзоптторг" имеет большой опыт работы с данным ингредиентом, создавая на его основе новые кондитерские и молочные продукты. Редакция журнала "ЭкспоСфера" предложила нашим специалистам рассказать о пектине, его свойствах, сферах применения и ситуации на рынке России.

Сегодня на рынке пищевых ингредиентов России и Украины складывается непростая ситуация с желатином: его постоянно не хватает, даже при неуклонном росте цен. В таких обстоятельствах появление нового предложения, несомненно, оживило рынок. Группа компаний "Союзоптторг" эксклюзивно предcтавляет желатин Trobas. Подробнее читайте в этом материале.

Пектин - ингредиент, который чаще других используется в составе фруктово-ягодных начинок для обеспечения их термостабильности. На рынке постоянно появляются новые улучшенные модификации этого ингредиента, что позволяет производителям кондитерских изделий повышать качество своих продуктов. Одна из таких новинок - яблочный пектин APA 311 /поставщик - Andre Pectin, Китай/, который эксклюзивно предлагает ГК "Союзоптторг". Подробнее о характеристиках этого ингредиента читайте здесь.

"Готовь сани летом, а новые продукты - зимой!" - это девиз настоящих мороженщиков. Какие необычные решения используют производители мороженого? Как с помощью правильного подбора ароматизаторов сделать оригинальный продукт? Лето уже близко! Подробности здесь.

Все серьезные производители продуктов питания охотятся за новыми идеями в стремлении создать необычный продукт. Геллановая камедь - это прекрасная возможность для производителей напитков. Что можно сделать с помощью этого ингредиента, читайте в нашем материале.

На рынке появляются новые ингредиенты, предлагаются нетрадиционные решения даже для привычных продуктов. Прокомментировать эту тенденцию попросили профессионалов отрасли.Свое экспертное мнение высказали технологи кондитерского направления ГК "Союзоптторг". Подробнее читайте в этом материале.

Одна из последних новинок на рынке ингредиентов, которую в конце 2012 года предложила российским предприятиям Группа компаний «Союзоптторг», - низкометоксилированный пектин АРА 311 (производитель - Andre Pectin). Он разработан специально для термостабильных начинок с высоким содержанием сухих веществ (60-75%). Как улучшить характеристики готовой продукции с помощью данного ингредиента, читайте в этом материале.