Сегодня все чаще приходится слышать словосочетание «чистая этикетка». Потребители ищут маргарин, спред, майонез и другие товары повседневного спроса именно с «чистой этикеткой», а СМИ активно поддерживают их, публикуя материалы о «хороших» и «плохих» ингредиентах. Понятно, что производителям продуктов питания приходится соответствовать запросам рынка и корректировать рецептуры.

Этот термин обозначает, во-первых, четкое, понятное описание состава продукта, т. е. короткий список из простых и знакомых ингредиентов на упаковке.

Во-вторых, подразумевается, что продукт с «чистой» этикеткой сделан из природных составляющих биологического происхождения и не только доставит человеку удовольствие, но и будет минимум - безвреден, максимум - полезен для здоровья.

Другими словами, никаких искусственных ингредиентов, все только НАТУРАЛЬНОЕ!

Как уже было сказано выше, сегодня покупатели очень трепетно относятся к составу потребляемых продуктов. По данным международного исследовательского агентства Mintel, в Западной Европе около 70 % опрошенных изучают этикету, прежде чем совершить покупку. И две трети респондентов считают фразу «без искусственных ингредиентов» принципиально важной.

Однако сложность заключается в том, что большинство продуктов питания, производимых в промышленных масштабах, невозможно получить без использования дополнительных компонентов, так как при этом трудно не только обеспечить привычные органолептические характеристики и вкусовое разнообразие, но и срок хранения пищи.

Поэтому современное общество сделало свой выбор: мы используем пищевые ингредиенты, но они должны быть натуральными!

Этот тезис стал основой маркетингового продвижения.

На приведенных ниже графиках видно, какие необязательные (не требуемые по закону) характеристики указывали на упаковке сливочного масла и маргарина европейские компании, выводя новые продукты на рынок в 2012-2013 гг.

Чтобы масложировые предприятия России могли в полной мере следовать этой тенденции, ГК «Союзоптторг», один из ведущих дистрибьюторов пищевых ингредиентов, предлагает серию натуральных ароматизаторов Symrise (Германия) для маргаринов и спредов. В постоянном ассортименте - более 40 популярных вкусов, которые чаще всего используют наши клиенты, масложировые предприятия:

• масло
• топленое
• масло-сливки
• молоко
• сливки
• молоко
• сливки-молоко
• пломбир

Также, если это необходимо, некоторые клиенты по рекомендации наших технологов вводят в рецептуры маргаринов и спредов ароматизатор «Маскирующий». Он не дает вкуса, но позволяет скрыть нежелательные привкусы и ароматы.

Еще один необычный ингредиент - ароматизатор «Маус фил» (Mouth Feel), позволяющий создать структуру продукта, улучшающий его органо­лептические характеристики и окру­гляющий вкус.

Все ароматизаторы Symrise, которые предлагает «ГК «Союзопторг», произведены на основе вкусоароматических веществ природного проис­хождения, т. е. являются натуральными.

Для получения образцов этих ингредиентов, рецептур и технологических рекомендаций обращайтесь, пожалуйста, в ближайший к Вам филиал нашей компании.