Производители продуктов питания и напитков в сегодняшнее непростое время стараются оптимизировать производство и максимально сократить издержки. При этом по-прежнему необходимо расширять ассортимент, разрабатывать интересные новинки, чтобы удерживать лояльных потребителей и привлекать новых.

Мы продолжаем снабжать Вас идеями для создания новых интересных продуктов.На этот раз - для замороженных блинчиков и другой выпечки. Подробнее читайте и обращайтесь к нам за образцами и консультациями!

Ещё один инновационный ингредиент в ассортименте ГК "Союзоптторг".На этот раз позволяющий снизить уровень сахара в продукте и таким образом сделать ещё один шаг навстречу потребителям, которые всё больше внимания уделяют правильному питанию, составу и калорийности продуктов. Подробнее о модуляторе вкуса Symlife читайте в этом материале.

Выбор ингредиентов для термостабильной начинки зависит от того, начинку с какими характеристиками и для каких продуктов Вы хотите сделать. Пектины, геллановая камедь, альгинаты дают разный эффект и обеспечивают разный конечный результат. Что выбрать, Вам порекомендуют технологи ГК "Союзоптторг". А для начала - удобная схема, позволяющая лучше разобраться в действии гидроколлоидов.

В традиционном мороженом массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) составляет 8,4-10%. Регламентом Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» рекомендован минимальный уровень массовой доли СОМО - 7%.С целью снижения затрат на производство мороженого допускается частичная замена СОМО на сухую подсырную сыворотку. При снижении массовой доли СОМО до 6 % и менее мороженое может приобретать так называемый «пустой вкус». В Европе вырабатывают мороженое и с меньшей массовой долей СОМО, при этом для придания продукту того или иного вкуса используют соответствующие пищевкусовые продукты. Потребители такого продукта ценят его за «легкий вкус», ассоциируемый с потреблением нежирных низкокалорийных продуктов.

Предлагаем идеи, как с помощью ингредиентов интересно позиционировать кондитерские изделия и таким образом обеспечить успешные продажи. Даже для привычных, давно известных продуктов....Читайте и обращайтесь к нам за образцами и консультациями!

Предлагаем решение, как обеспечить качество и необходимые характеристики плавленых и имитационных сыров. С помощью сычужного казеина.Особенно актуальное предложение в свете мер по импортозамещению! Подробности в этом материале.

Обеспечить стабильное качество мороженого, улучшить его органолептические характеристики, гарантировать необходимые функциональные свойства готового продукта возможно с помощью современных ингредиентов. В этом еще раз убедились руководители и специалисты крупнейших российских хладокомбинатов, принявшие участие в семинаре «Секреты французского мороженого», который со­стоялся в начале апреля во Франции.

Предлагаем масложировым предприятиям идеи продуктов для расширения ассортимента.Эффективные решения, не требующие дополнительных инвестиций, - проверено на опыте российских предприятий, клиентов ГК "Союзоптторг"!

ГК "Союзоптторг" уже во второй раз принимала участие в крупнейшей продовольственной выставке Узбекистана, которая состоялась в конце марта.Рассказ об этом мероприятии и результатах работы нашей компании читайте в этом материале.

Об актуальности ванильного вкуса для молочных продуктов.Широчайший ассортимент ГК "Союзоптторг" позволяет подобрать вкусообразующие ингредиенты, передающие тончайщие нюансы ванили. Детали в этом материале.

Какие сыры пользуются спросом в Западной Европе? Как скоро эти тенденции станут актуальны для России? Как отечественным производителям плавленых сыров извлечь выгоду в текущей ситуации? Ответы на все эти вопросы в данной публикации.

Об одной из ярких тенденций этого сезона - использовании цветочных ароматов в составе кондитерских изделий - мы рассказываем в этом материале. Читайте, как воплощают весеннюю идею иностранные производители, и обращайтесь к нам за консультацией при разработке рецептур и подборе цветочных вкусов!

Продолжаем расширять свои знания в области производства термостабильных начинок. В этом материале технологи ГК "Союзоптторг" рассказывают о создании начинок с фруктовой частью и без. Читайте и обращайтесь к нашим специалистам!

Редакция журнала "Молочная промышленность" попросила наших технологов выступить экспертами и написать материал о молочных белках.ГК "Союзоптторг" уже 5 лет работает с данной группой ингредиентов; за это время накоплен богатый опыт, которым мы охотно делимся с нашими клиентами. Молочные белки - это индивидуальный продукт, при составлении рецептуры требуется учитывать множество параметров и условий. В предлагаемом материале - только общая информация, а более подробно обо всех технологических нюансах Вы узнаете, обратившись в любой филиал ГК "Союзоптторг".

Продолжаем обсуждать такой модный и актуальный продукт как спред.Рекомендации наших технологов по обеспечению необходимых органолептических характеристик, а также мировые тенденции в этом сегменте. Подробности здесь!

Спрос на смеси для спортивного питания, в том числе для приготовления протеиновых коктейлей, сегодня интенсивно растёт.Технологи ГК "Союзоптторг" предлагают вам ингредиенты для создания этих продуктов.

Технологи масложировых предприятий хорошо знают, что один из важных и, наверное, самых непростых вопросов в производстве маргаринов и спредов - создать у покупателя полное ощущение, будто ешь настоящее сливочное масло.Как это сделать - специалисты ГК "Союзоптторг" предлагают эффективное решение.

Антонина Анатольевна Творогова, заведующая лабораторией технологии мороженого ВНИХИ, и её коллеги провели сравнительные выработки с использованием молочных белков Procream.Результаты исследований показали целесообразность использования Procream 151C в рецептурах мороженого и взбитых замороженных десертов при решении вопросов замены СОМО.Подробнее с мнением независимых экспертов Вы можете ознакомиться в этом материале.

Технологи ГК "Союзоптторг" традиционно предлагают клиентам нашей компании идеи для новых продуктов. На этот раз сразу несколько оригинальных решений для алкогольных напитков, а также интересный и модный продукт-гибрид. Читайте в этом материале!