Каталог пищевых ингредиентов для всех отраслей: агары, камеди, пектины, ароматизаторы, молочные белки и другие товары

Производитель
Eurovo, Италия
Особенности
Для производства майонеза и других соусов придаёт эмульсионным продуктам термостабильные свойства обладает высокими эмульгирующими способностями имеет ярко выраженный яичный вкус
Ингредиент
Яичный желток
1 руб.
Производитель
Eurovo, Италия
Особенности
Для производства майонеза и других соусов придаёт эмульсионным продуктам термостабильные свойства обладает высокими эмульгирующими способностями имеет ярко выраженный яичный вкус
Ингредиент
Яичные компаунды
1 руб.
Производитель
Ovopol, Польша
Особенности
Время гидратации 20-40 минут. Оптимальное соотношение белка к воде 1:7 (min соотношение 1:5). Срок хранения белка в герметичной таре - 1,5 года
Технологические особенности
Сухой яичный белок, пенообразующий (HW)
Ингредиент
Яичный меланж
1 руб.


наверх