EPS (Eurovo) / Структурообразующие ингредиенты Желтки яичные, меланжы, компаунды

EPS (Eurovo)

Характеристики
  • Страна Eurovo, Италия
  • Категория Структурообразующие ингредиенты
  • Подкатегория Желтки яичные, меланжы, компаунды
  • Особенности Для производства майонеза и других соусов придаёт эмульсионным продуктам термостабильные свойства обладает высокими эмульгирующими способностями имеет ярко выраженный яичный вкус
  • Ингредиент Яичный желток



Яичный желток производства итальянской компании Eurovo по своим вкусовым характеристикам практически идентичен натуральному продукту. Поставляется в виде порошка желтоватого или оранжевого оттенка и применяется для производства различных соусов и майонезов. Использование желтка повышает термостабильность эмульсионных продуктов.
Изготовленный по оригинальной технологии яичный желток позволяет получить устойчивую во времени эмульсию, придает продуктам отличный вкус, защищает от окисления, предотвращает потери качества в цикле замораживание-оттаивание. Использование желтка позволяет отказаться от красителей. Группа компаний «Союзоптторг» также предлагает купить различные пищевые ингредиенты, в том числе консерванты, молочные кислоты, пектины.
 


наверх