Каталог пищевых ингредиентов для всех отраслей: агары, камеди, пектины, ароматизаторы, молочные белки и другие товары
- Производитель
- Shanghai Brilliant Gum (Китай)
- EAN
- Е425
- Функциональность
- Гелеобразователь
- Особенности
- Образует очень прочные термостойкие гели!
- Технологические особенности
- гелеобразователь, эмульгатор, загуститель, влагоудерживающий агент; источник диетическая клетчатка
- Ингредиент
- Камеди (конжаковая, ксантановая, гуаровая, рожковая, тары)
1 руб.
- Производитель
- Deosen, Китай
- EAN
- E415
- Особенности
- Размер частиц - 80 меш
- Вид
- Белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса
- Технологические особенности
- 1%-ый раствор при t=25 °C вязкость 1200 - 1800 сПуаз Растворы ксантановой камеди стабильны при температуре 100 - 110 °С и pH 2 - 12 хорошо диспергирует, набухает в горячей и холодной воде с образованием вязких коллоидных растворов стабильна в отношении кислот, щелочей и ферментов при увеличении напряжения сдвига вязкость снижается, но при снижении напряжения сдвига вязкость полностью восстанавливается
- Ингредиент
- Камеди (конжаковая, ксантановая, гуаровая, рожковая, тары)
1 руб.