Продажа пищевых ингредиентов / Ассортимент / Камеди (ксантановая, гуаровая, рожковая, геллановая) / Ксантановая камедь (ксантан)

Ксантановая камедь (ксантан)




EAN E415
Область применения
  • молочные продукты
  • кондитерские, хлебобулочный изделия
  • напитки
  • мясные продукты
  • фруктопереработка
 

Группа компаний «Союзоптторг» предлагает вниманию своих клиентов ксантановую камедь – специальный полисахарид, состоящий из сахаров глюкуроновой кислоты, маннозы, глюкозы и получаемый микробиологическим способом. Главное преимущество данного вещества заключается в том, что оно предотвращает возникновение осадка особенно в продуктах с длительным сроком хранения.

Так как ксантан – это эффективный загуститель и стабилизатор, его нередко используют при производстве различных продуктов:

  • ТЕСТО теперь можно с легкостью замораживать и размораживать, при этом не возникнет проблем с потерей однородности массы, сцепления и объема;
  • ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ будут обладать однородной консистенцией, а также они защищены от преждевременного черствения и крошения;
  • НАЧИНКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ можно хранить намного дольше, чем раньше, кроме этого улучшается их текстура и высвобождение аромата;
  • СУХИЕ СМЕСИ будут иметь отличную текстуру, а процесс приготовления не вызовет никаких трудностей;
  • НАПИТКИ благодаря оперативному увеличению вязкости можно создавать с минимальными временными затратами;
  • СОУСЫ И МАЙОНЕЗЫ ксантан делает термостабильными, придает им необходимой вязкости, сохраняет вкусовые ощущения при воздействии любых температур.

Основные свойства растворов ксантана:

  1. высокие показатели упругости, вязкости и псевдопластичности;
  2. устойчивость к изменению температурного режима, ионной силы, а также воздействию солей, кислот, ферментов и оснований;
  3. поддержание стабильной вязкости в достаточно широком диапазоне pH (от 2 до 12);
  4. синергетическое взаимодействие с разными гидроколлоидами.

При необходимости ингредиент может изготавливаться по индивидуальной рецептуре согласно полученным от клиента запросам. Для этого и функционирует наша современная лаборатория.

ГК «Союзоптторг» предлагает высококачественные ингредиенты для пищевой промышленности, в их числе – ксантановая камедь. Купить ксантан можно воспользовавшись функционалом нашего электронного каталога.

Почему ксантан лучше купить в компании «Союзоптторг»?

  1. Мы сотрудничаем только с ведущими производителями, потому гарантируем высокое качество продаваемой продукции и отдельных ингредиентов.
  2. В любое время мы готовы оказать профессиональную технологическую поддержку, что очень важно для многих клиентов.
  3. Ксантановая камедь предлагается исключительно по конкурентоспособным ценам.
  4. К вашим услугам полностью налаженная логистическая сеть, современная информационная система и многое другое.
  5. Индивидуальный подход к каждому заказу и заинтересованность в долгосрочном сотрудничестве – еще одно конкурентное преимущество «Союзоптторг».
Области применения:
  • Молочные продукты (стабилизатор для замороженных и хранящихся при низкой температуре молочных продуктов)
  • Мороженое и десерты
  • Диетические продукты
  • Напитки (для придания тела)
  • Фрукты, овощи и продукты их переработки (кетчупы, соусы, топпинги, подливы, фруктовые начинки, джемы)
  • Масложировая продукция майонез, масло, маргарин)
  • Мясные продукты (мясные изделия, вареные колбасные изделия (в составе белково-жировых эмульсий для стабилизации и пластификации их структуры), предназначенных для длительного хранения и хранения в замороженном виде)
  • Кондитерские и хлебобулочные изделия (для уменьшения потерь влаги при термообработке продуктов и в процессе последующего хранения как влагоудерживатель)
  • Оказывает хорошее стабилизирующее действие на эмульсии, суспензии и пены



Полезная информация

Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх