Продажа пищевых ингредиентов / Ассортимент / Подсластители
Подсластители
Товары группы
| Товар | EAN | Область применения | Добавить товар |
|---|---|---|---|
|
Сукралоза |
Е955
|
Любые пищевые продукты. НЕ ДАЁТ НЕПРИЯТНОГО ПОСЛЕВКУСИЯ!!! Особенно широко используется в спортивном питании. |
|
|
Аспартам (Китай) |
E951
|
Напитки, молочные продукты, кондитерские изделия, столовые подсластители
|
|
|
Аспасвит-185 (Испания) |
E952, E954
|
|
|
|
Аспасвит-185 (Китай) |
E952, E954
|
|
|
|
Ацесульфам калия |
E950
|
Напитки, молочные продукты, кондитерские изделия, столовые подсластители
|
|
|
Изомальт |
E953
|
Твёрдая и мягкая карамель, шоколада и многие другие пищевые продукты, которые могут считаться диабетическими и низкокалорийными
|
|
|
Сахарин (Китай) |
E954
|
|
|
|
Сорбит пищевой (Германия) |
E420
|
В основном применяется в кондитерских изделиях, фруктовых приготовлениях
|
|
|
Стевиозид |
E960
|
Кондитерские изделия, ликёро-водочная продукция, соки, соусы, лекарства
|
|
|
Цикламат (Китай) |
E952
|
|
Заместить сахар при производстве пищевых продуктов можно специальными подсластителями, имеющими яркий вкус и малую калорийность. Этим они отличаются от сахарозаменителей. Кроме того, они расходуются более экономно, но при этом обеспечивают сильный эффект – готовые продукты получаются на порядок более сладкими. Чаще всего пищевые подсластители, не участвующие в обмене веществ,используют при изготовлении спортивного питания, диетических изделий и фитнес-продуктов.
Типы подсластителей:
- многоатомные спирты (ксилит, сорбит);
- синтетика (цикламат, ацесульфам и пр.);
- гликозиды (получаемые из водорослей – стевиозид, папоротника – осладин, кожуры цитрусовых – неогесперидин);
- вещества белкового происхождения (талин и пр.).
Все они в стандартных дозах безопасны для людей, в том числе для беременных женщин и маленьких детей. Тип подсластителя напрямую влияет на степень его сладости – натуральные получают из природного сырья, а искусственные, естественно, в лаборатории. Вкусовой эффект может быть мгновенным или проявляться постепенно, послевкусие может быть кислым, с горчинкой и просто сладким вплоть до приторности. Очень часто их используют не только в пищепроме, но и в фармацевтической нише для производства медикаментов, вкус которых надо оттенить.
Рекомендуем применять ПП:
- во время консервации фруктов и овощей;
- при изготовлении спортпитания, продуктов для диабетиков;
- при производстве мучных и сладких кондитерских изделий, а также жевательных резинок;
- в «молочной» отрасли;
- на производстве напитков.
Технологи группы компаний «Союзоптторг» готовы подробно рассказать о нашем ассортименте и конкретно о пищевых подсластителях. Пожалуйста, обращайтесь в удобный для вас филиал компании или звоните по телефону.
Полезная информация
Публикации
|
