Продажа пищевых ингредиентов / Ассортимент / Антиоксиданты

Антиоксиданты

Товары группы

Товар Область применения Производитель Добавить товар
БОТ (бутилгидрокситолуол)
 
 
ЭДТА Dissolvine E-Ca-10
Майонез, кетчуп, соусы, салатные заправки
Овощные консервы
Маргарины, спреды
Akzo Nobel (Нидерланды)

Антиоксиданты (антиокислители, ингибиторы окисления) замедляют окисление продуктов. Масла и жиры, применяемые при производстве целого ряда пищевых продуктов, в результате воздействия света, тепла, кислорода, в присутствии ионов металлов могут окисляться, ухудшая органолептические показатели. Ненасыщенные жиры подвержены окислению в большей степени, чем насыщенные. Этот процесс полностью предотвратить  нельзя, но его можно существенно замедлить с помощью антиоксидантов: они взаимодействуют со свободными радикалами (в том числе кислородом), расходуясь сами. В итоге срок хранения продуктов увеличивается в разы.

Для большинства антиоксидантов существует предельная концентрация, как правило 0,02%. Даже если она будет выше, срок годности продукта не станет дольше. Эффективность применения антиоксиданта зависит от его собственных свойств и свойств конечного продукта. Но чем раньше в продукт добавлен антиоксидант, тем больший эффект можно от него ожидать.
 

Области применения

  • масложировая промышленность 
  • молочная промышленность
  • кондитерская промышленность
  • снэки
  • рыбо- и мясопереработка



Антиокислители, разрешённые к применению при производстве пищевых продуктов в РФ:

  • Е220 диоксид серы
  • Е221 сульфит натрия
  • Е222 гидросульфит натрия
  • Е223 пиросульфит натрия 
  • Е224 пиросульфит калия 
  • Е225 сульфит калия 
  • Е226 сульфит кальция
  • Е227 гидросульфит кальция
  • Е228 бисульфит калия
  • Е300 аскорбиновая кислота (L-)
  • Е301 аскорбат натрия
  • Е302 аскорбат кальция
  • Е303 аскорбат калия
  • Е304 аскорбилпальмитат
  • Е305 аскорбилстеарат 
  • Е306 концентрат смеси токоферолов
  • Е307 альфа-токоферол
  • Е308 гамма-токоферол синтетический
  • Е309 дельта-токоферол синтетический 
  • Е310 пропилгаллат
  • Е311 октилгаллат
  • Е312 додецилгаллат
  • Е314 гваяковая смола
  • Е320 бутилгидроксианизол 
  • Е321 бутилгидрокситолуол 
  • Е315 изоаскорбиновая кислота
  • Е316 изоаскорбат натрия
  • Е317 изоаскорбат калия
  • Е318 изоаскорбат кальция
  • Е319 трет-бутилгидрохинон
  • Е322 лецитины, фосфатиды 
  • Е323 аноксомер
  • Е1102 глюкозооксидаза
  • кверцитин
  • игидрокверцитин
  • Е324 этоксихин (сантохин)
     

Антиокислители, не имеющие разрешения к применению при производстве пищевых продуктов в РФ:

  • дилудин 
  • госсипол
  • редуктоны
  • нордигидрогваяретовая кислота (креозот)


ГК «Союзоптторг» является официальным дистрибьютором антиоксидантов ЭДТА Dissolvine E-Ca-10 от Akzo Nobel в России и странах СНГ


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх